Tous les professionnels des métiers de bouche (chef cuisinier, chef pâtisserie, cuisinier, traiteur…) et exerçant dans un établissement de restauration commerciale situé en France Métropolitaine peuvent se présenter au concours Les Enfarinés.
Chaque candidat devra proposer trois recettes sur trois thèmes : le pain, la viennoiserie et la plaque feuilletée. Les candidats devront utiliser l’un des produits mis à disposition par Banquet d’Or.
Les recettes sont à proposer sucrées ou salées, relevant de la restauration traditionnelle ou de la street food. Il ne faudra pas excéder 4 € HT par portion de bon d’économat. Les inscriptions sont ouvertes jusqu’au 23 octobre 2022 sur https://www.concours-les-enfarines.fr/ ou sur le site de la marque https://banquetdor.com/fr-fr. Le règlement complet et les modalités d’inscriptions sont à télécharger en ligne.
Les dossiers seront étudiés par un jury de professionnels présidé par Guillaume Sanchez et Nicolas Paciello. Les notes seront effectuées en fonction de la qualité des recettes, le respect des bons d’économat, l’esthétique des visuels présentés et la motivation du candidat. Les huit sélectionnés pour la finale seront annoncés entre le 2 et le 3 novembre 2022.
Lors de la finale qui se déroulera le 29 novembre 2022 à l’école Ferrandi, le gagnant recevra un voyage culinaire d’une valeur de 5 000 €. Le second participera à un atelier d’une demi-journée avec Nicolas Paciello avec l’invité de son choix, d’une valeur de 1 800 €. Enfin, le troisième se verra offrir un dîner pour deux au restaurant Neso de Guillaume Sanchez, d’une valeur de 360 €. Les trois finalistes deviendront les ambassadeurs Banquet d’Or pour un an.
