Les nouveaux étoilés Michelin 2009 à l'honneur avec L'Hôtellerie-Restauration
Restauration - mercredi 27 mai 2009 11:21
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Article réservé aux abonnés
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
![Les nouveaux étoilés 2009 et les partenaires : Jean-Louis Apra (Pernod-Mumm), Alain Ruiz (Bragard), Olivier Depas (Nestlé Waters), Patrick Eyroi (Bridor), Sébastien Faré (Elle & Vire), Pascal Schneider (Rougié), Francis Staub (Staub), Jean-Marc Thorres (Valrhona).](/journal/restauration/2009-05/img/732-jeff-nalin.jpg)
Les nouveaux étoilés 2009 et les partenaires : Jean-Louis Apra (Pernod-Mumm), Alain Ruiz (Bragard), Olivier Depas (Nestlé Waters), Patrick Eyroi (Bridor), Sébastien Faré (Elle & Vire), Pascal Schneider (Rougié), Francis Staub (Staub), Jean-Marc Thorres (Valrhona).
![Alain Ducasse et Éric Guérin (La Mare aux Oiseaux).](/journal/restauration/2009-05/img/749-jeff-nalin.jpg)
Alain Ducasse et Éric Guérin (La Mare aux Oiseaux).
![Guillaume Gomez (palais de l'élysée) et Jean-Pierre Biffi (Potel & Chabot).](/journal/restauration/2009-05/img/2428-jeff-nalin.jpg)
Guillaume Gomez (palais de l'élysée) et Jean-Pierre Biffi (Potel & Chabot).
![Carinne Teyssandier, journaliste à France Télévisions a animé avec gaieté et professionnalisme ce déjeuner convivial.](/journal/restauration/2009-05/img/karinetessandier.jpg)
Carinne Teyssandier, journaliste à France Télévisions a animé avec gaieté et professionnalisme ce déjeuner convivial.
![Nicole et Jacques Lameloise (Restaurant Lameloise), Jacques-Olivier Chauvin (Relais & Châteaux) et Marc Haeberlin (L'Auberge de l'Ill).](/journal/restauration/2009-05/img/2316-jeffnalin.jpg)
Nicole et Jacques Lameloise (Restaurant Lameloise), Jacques-Olivier Chauvin (Relais & Châteaux) et Marc Haeberlin (L'Auberge de l'Ill).
![André Daguin (ancien président de l'Umih) et Dominique Loiseau (Relais Bernard Loiseau).](/journal/restauration/2009-05/img/2471jeffnalin.jpg)
André Daguin (ancien président de l'Umih) et Dominique Loiseau (Relais Bernard Loiseau).
![Patrick Eyroi (Bridor), Éric Fréchon (Le Bristol), Marie-Odile Fondeur (GL Events), Bruno Rousseau (Bridor), Guy Lassausaie (Restaurant Guy Lassausaie).](/journal/restauration/2009-05/img/2464-jeffnalin.jpg)
Patrick Eyroi (Bridor), Éric Fréchon (Le Bristol), Marie-Odile Fondeur (GL Events), Bruno Rousseau (Bridor), Guy Lassausaie (Restaurant Guy Lassausaie).
![Jean-Luc Hourre (L'Auberge des Abers), Michel Roth (L'Espadon, Ritz), Yannick Alleno (Le Meurice), Eric Fréchon (Le Bristol) et Mathieu Viannay (La Mère Brazier).](/journal/restauration/2009-05/img/747jeffnalin.jpg)
Jean-Luc Hourre (L'Auberge des Abers), Michel Roth (L'Espadon, Ritz), Yannick Alleno (Le Meurice), Eric Fréchon (Le Bristol) et Mathieu Viannay (La Mère Brazier).
![Ange Cananzi et son associé Dominique Casta (restaurant Pasquale Paoli) entourant Paul Bocuse.](/journal/restauration/2009-05/img/2277-jeffnalin.jpg)
Ange Cananzi et son associé Dominique Casta (restaurant Pasquale Paoli) entourant Paul Bocuse.
![Emmanuel Hocdée (Kellogg's), Guy Lassausaie (Restaurant Guy Lassausaie) et Alfred Hocdée, ancien maître d'hôtel de Paul Bocuse.](/journal/restauration/2009-05/img/2426-jeffnalin.jpg)
Emmanuel Hocdée (Kellogg's), Guy Lassausaie (Restaurant Guy Lassausaie) et Alfred Hocdée, ancien maître d'hôtel de Paul Bocuse.
![Dany Deleval (vice-présidente de l'Umih), Joseph Le Gal (président de l'Anephot), Sylvie Soubes, Christian Navet (président de l'Upih), Agnès Vaffier (présidente de l'Aflyht), Christian Petitcolas (inspecteur général de l'éducation nationale).](/journal/restauration/2009-05/img/etoiles1.jpg)
Dany Deleval (vice-présidente de l'Umih), Joseph Le Gal (président de l'Anephot), Sylvie Soubes, Christian Navet (président de l'Upih), Agnès Vaffier (présidente de l'Aflyht), Christian Petitcolas (inspecteur général de l'éducation nationale).
![Christophe Bacquié (La Villa), Michel Sarran (restaurant Michel Sarran), Philippe Gauvreau (La Rotonde), Frédéric Masse (Foie Gras Masse).](/journal/restauration/2009-05/img/2322-jeffnalin.jpg)
Christophe Bacquié (La Villa), Michel Sarran (restaurant Michel Sarran), Philippe Gauvreau (La Rotonde), Frédéric Masse (Foie Gras Masse).
![Éric Fréchon (Le Bristol), Jacques Lameloise (Restaurant Lameloise) et Paul Bocuse.](/journal/restauration/2009-05/img/739jeffnalin.jpg)
Éric Fréchon (Le Bristol), Jacques Lameloise (Restaurant Lameloise) et Paul Bocuse.
![Thierry Alix (secrétaire général du Syneg), Nelly Rioux, Philippe Zavattiero (DG Electrolux Professionnel) et André Augagneur (Ambassade de Bourgogne- Charvet).](/journal/restauration/2009-05/img/dejeuner022.jpg)
Thierry Alix (secrétaire général du Syneg), Nelly Rioux, Philippe Zavattiero (DG Electrolux Professionnel) et André Augagneur (Ambassade de Bourgogne- Charvet).
![Vincent Deyres (Émile's) et Georges Blanc (Groupe Georges Blanc).](/journal/restauration/2009-05/img/2279-jeffnalin.jpg)
Vincent Deyres (Émile's) et Georges Blanc (Groupe Georges Blanc).
Pour retrouver la présentation des étoilés Michelin : cliquez ici
L’Hôtellerie Restauration a rassemblé, tradition oblige, les nouveaux promus du guide Michelin 2009, Eric Fréchon, le 3 étoile de l’année en tête, au Pavillon Gabriel à Paris.
Les plus grands noms de la profession, de Paul Bocuse, Georges Blanc, Alain Ducasse, Marc Haeberlin, Yannick Alléno, Christian Le Squer, Jacques Lameloise, Régis Marcon à Patrick Bertron, ont répondu présent afin de rendre hommage à leurs pairs. Applaudissements nourris, convivialité et retrouvailles étaient au menu de ce déjeuner assuré avec brio par Jean-Pierre Biffi et son équipe.
Photos : ©Jeff Nalin/SDC®
Vidéo : Cécile Charpentier et Francis Matéo
Merci à nos partenaires
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?