Le restaurant Chez Geneviève à Audenge obtient le label ‘Assiette de Pays’
Restauration - jeudi 13 août 2009 10:28
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Audenge (33) Grâce à leur ‘Assiette du Port’, Geneviève et Alexis Demay (mère et fils) rejoignent les 94 tables françaises qui s’engagent, par cette distinction, à mettre en avant la restauration rurale.
Huîtres, timbaline de poisson et anguille composent l’Assiette du port.
De gauche à droite : Jean-François Giese, Alexis Demay, Delphine Brin, Vincent Nuchy (président du parc naturel régional des Landes de Gascogne et Nathalie Le Yondre (maire d’Audenge).
Ce label, créé en 1997, rassemble aujourd’hui 94 restaurateurs. Il a pour but de valoriser la restauration rurale grâce aux produits du terroir, de répondre aux attentes de la clientèle en recherche d'une restauration authentique et de qualité, d'aider au développement des restaurants indépendants et traditionnels et de développer l'activité touristique. C’est aussi l’occasion de créer un lien entre les restaurateurs et les producteurs en privilégiant les circuits courts, une initiative soutenue par le conseil général de la Gironde
Coté nutritionnel, l’Assiette du port est très protéinée et riche en matières grasses. Cependant, l’anguille apporte des ‘bons’ acides gras et de la vitamine A. Le zinc, qui intervient dans les défenses immunitaires, est largement présent. Un véritable cocktail anti-vieillissement !
| Nathalie Bednar |
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