Lenôtre célèbre noël avec Kenzo

- mardi 22 septembre 2009 13:48

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Patrick Scicard, président du directoire de Lenôtre, Kenzo Takada et Guy Krenzer, chef exécutif et directeur de la création Lenôtre.

La bûche 2009 : trois morceaux de bambou, trois desserts en un.

Depuis près de 15 ans, Patrick Scicard, président du directoire de Lenôtre, fait appel à un créateur pour travailler avec ses équipes à la nouvelle bûche. Cette année, grâce à la complicité de Kenzo Takada, le dessert typiquement français reprend la symbolique japonaise avec sa forme de fagot composé de trois morceaux de bambous (élément de décoration des foyers japonais en fin d’année) : le premier est composé d’un biscuit aux amandes, mousse aux marrons et cœur de meringue, le second d’une dacquoise à la châtaigne et confit d’oranges, biscuit à la pâte d’Azuki (haricots rouges) et le troisième d’une bavaroise à la vanille bourbon, servie avec une crème anglaise au thé matcha.

Lenôtre célèbre noël avec Kenzo

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