Les Toques brûlées enflamment la Côte d’Azur
Restauration - mardi 15 septembre 2009 09:34
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Nice (06) L'association rassemble sans exclusive des professionnels de la restauration et multiplie les démonstrations culinaires.
Ouverture et sélection
“Dès sa création, nous avons voulu que ce mouvement soit basé sur le partage, l’échange et la convivialité. Prendre du plaisir et donner du plaisir aux gens est notre credo”, dit David Faure. Une histoire d’amis et un premier noyau regroupant Marc Laville (Don Camillo Créations), Gilles Ballestra (Le Luna Rossa) et José Orsini (L’Auberge du port) à Nice, Jilali Berrekama (Miramar Beach Hotel) à Théoule, Nicolas Niros (Le Vieux Four) à Gourdon ou Richard Vacher (Pâtisserie Vacher) à La Turbie.
Les Toques Brûlées réunit des professionnels travaillant dans des restaurants gastronomiques, bars à vins, bistrots, brasseries ou commerces gourmands et a compté, un temps, quelques membres de Génération C. L’association entend défendre tous les types de cuisines et aimerait créer sa propre manifestation culinaire. Elle se tiendrait à Nice, probablement dans les anciennes halles de la ville, au terme de leur réhabilitation. Pour David Faure, la prochaine étape devrait être une sélection plus rigoureuse des candidats, tout en conservant l’esprit initial d’ouverture et de convivialité.
| Jacques Gantié |
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