Nouveau départ pour le Domaine des Roches
Restauration - lundi 28 décembre 2009 11:15
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Article réservé aux abonnés
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Repris il y a trois ans par Jean-Claude Bertojo, le Domaine des Roches qui compte 13 chambres haut de gamme dans un château situé près de Briare veut désormais mettre l'accent sur la restauration. Amaury Bonnard, un traiteur de la région mais qui travaille également sur une grande partie nord de la France, va désormais chapeauter toute la partie restauration notamment pour l'accueil de groupes. Par ailleurs, Grégory Picaud formé chez Marc Meneau, Thierry Marx et Olivier Elzer est le nouveau chef du restaurant.
Derniers commentaires
Comment répartir les pourboires
À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée
Tarte au fenouil et myzithra
Le repos hebdomadaire
Comment concilier entretien et environnement ?