Nouveauté au Sirest : Quoi de neuf dans ma lunch box ?

- jeudi 28 janvier 2010 15:48

Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :

Article réservé aux abonnés

Le 9 mars prochain, dans le cadre du Sirest à Paris Nord Villepinte, sur le nouveau plateau mobile de l’Arena Joël Robuchon, trois chefs accompagnés du boulanger de leur choix vont allier leur savoir-faire pour créer face au public un concept inédit, une formule originale de déjeuners (au choix une formule type « entrée + plat » ou « plat + dessert »), sucré/salé, tout salé ou tout sucré, à déguster « sur le pouce », intégrant le pain et prenant en compte les attentes du consommateur. Ainsi, saveurs, qualités nutritionnelles et variété seront leurs maîtres mots. A noter qu’au-delà de son aspect pratique, ludique et gourmand, cette formule est économique et recyclable. Limitant les emballages jetables, elle participe au développement durable.

Les trois chefs sont : David Rathgeber (Restaurant L’Assiette - Paris) ; Serge Vieira (Restaurant Serge Vieira - Le Couffour - Chaudes Aigues) et Joseph Viola (Restaurant Daniel & Denise - Lyon).

Nouveauté au Sirest : Quoi de neuf dans ma lunch box ?

Journal & Magazine

SOS Experts

Services

Vidéos - Podcasts

Articles les plus lus

Derniers commentaires

Comment répartir les pourboires

À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée

Tarte au fenouil et myzithra

Le repos hebdomadaire

Comment concilier entretien et environnement ?

Dernières questions sur SOS Experts

Temps partiel + congés payés : est-ce normal que le salaire soit moins élevé ?

Licence IV : peut-on la vendre à un ex-associé ? Si oui, comment faire ?

Fiche de paie octobre 2023 : où se trouve-t-elle ?

Logement pour un CDD : peut-on établir une sorte d'avenant pour loger la personne à titre gracieux entre deux contrats ?

Changement de planning de dernière minute pour cause travaux : les heures sont-elles dues ?