Pascal Garrigues remporte le 50e Grand Prix International Auguste Escoffier
Restauration - jeudi 4 février 2010 17:49
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Nice (06) Le chef, en poste au restaurant de l'Hermitage à Monte-Carlo, vainqueur du 2e Neptune d'Or, s'est imposé devant Jérôme Blanchet du Négresco.
L'une des propositions de 'Dos de chevreuil, sauce grand veneur et ses deux garnitures'
Andrée Rosier a félicité candidats et organisateurs pour la tenue du concours.
Séquence photo au Grand Hôtel Aston lors de la remise des prix.
Venus de France, d'Angleterre et du Chili, les six candidats avaient 4 h 30 pour réaliser, assistés d'un commis de lycée hôtelier tiré au sort, un amuse-bouches en verrine inspiré des voyages d'Auguste Escoffier, un dos de chevreuil et deux accompagnements, l’un imposé, l’autre libre et enfin une tarte soufflée chaude au chocolat cacao Barry et au Cointreau.
| Anne Sallé |
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