Décès de Marcellin Pujol, l'un des pionniers de la gastronomie à Toulouse
Restauration - lundi 26 avril 2010 09:18
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Marcellin Pujol avait pris sa retraite en 1984, laissant à son fils Michel le soin de poursuivre l'activité du restaurant qui portait son nom et qu'il avait créé en 1970 à Blagnac. Il y avait obtenu une étoile Michelin un an plus tard.
Il avait débuté comme commis en 1932, à 13 ans, au Régina à Toulouse. Il avait ensuite travaillé au Richelieu puis au Splendid Hôtel et à l'Hôtel Royal à Évian. Avant de s'installer à son compte, Marcellin Pujol avait dirigé les cuisines du Regent et du Varenne à Toulouse.
Sa détermination à œuvrer pour la profession a entrainé, en 2003, la création du Trophée Marcellin Pujol, à l'initiative de la Fraternelle des Cuisiniers de Midi-Pyrénées. La 7e édition de ce concours culinaire s'est déroulée peu avant son décès et a été remportée par Bertrand Noeureuil, restaurant Ô Saveurs à Rouffiac-Tolosan.
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