Le danois René Redzepi détrône l’espagnol Ferran Adrià dans le classement S.Pellegrino des 50 meilleurs restaurants du monde

C’est le 26 avril 2010, au Guildhall de Londres que le magazine britannique ‘Restaurant’ a dévoilé le nouveau classement S.Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde. Après 4 ans en tête du classement, l’espagnol, El Bulli (Ferran Adrià), passe en seconde position, derrière le jeune danois de 32 ans, René Redzepi et son restaurant Noma à Copenhague.  The Fat Duck (Heston Blumenthal) recule également d’une place et se place en 3ème position, juste devant un autre restaurant espagnol : El Celler de Can Roca (4ème).

Le français, Daniel Boulud, qui ouvre un nouveau restaurant au Mandarin Oriental de Londres le 6 mai prochain, fait quant à lui la plus belle progression dans le classement en sautant de la 41ème à 8ème place pour son restaurant Daniel de New-York (3* Michelin).

Belle performance également pour Le Châteaubriand, qui saute 29 places et se tient cette année à la 11ème position, tout en étant couronné meilleur restaurant de France.

Claude Bosi et son restaurant londonien Hibiscus intègrent le classement 2010 à la 49ème place.

Classement 2010 S.Pellegrino des 50 meilleurs restaurants au monde

1 Noma, Danemark (www.noma.dk)

2 El Bulli, Espagne (www.elbulli.com)

3 The Fat Duck, Royaume-Uni (www.thefatduck.co.uk)

4 El Celler de Can Roca, Espagne (www.cellercanroca.com)

5 Mugaritz, Espagne (www.mugaritz.com)

6 Osteria Francescana, Italie (www.osteriafrancescana.it)

7 Alinea ,USA (wwww.alinea-restaurant.com)

8 Daniel, USA (www.danielnyc.com) +33 places par rapport au classement 2009

9 Arzak, Espagne (www.Arzac.es)

10 Per Se, USA (www.perseny.com)

11 Le Chateaubriand, France (129 avenue Parmentier -
75011 Paris) +29 places par rapport au classement 2009

12 La Colombe, Afrique du Sud (www.constantia-uitsig.com)

13 Pierre Gagnaire, France (www.pierre-gagnaire.com) – 4 places par rapport au classement 2009

14 Hotel de Ville, Suisse (www.philippe-rochat.ch)

15 Le Bernardin, USA (www.le-bernardin.com)

16 L’Astrance, France  (4, rue Beethoven, Paris 75016) – 5 places par rapport au classement 2009

17 Hof van Cleve, Belgique (www.hofvancleve.com)

18 D.O.M., Bresil (www.domrestaurante.com.br)

19 Oud Sluis, Pays-Bas  (www.oudsluis.nl)

20 Le Calandre, Italie (www.alajmo.it)

21 Steirereck, Austriche (www.steirereck.at/wien restaurant)

22 Vendome, Allemagne (www.schlossbensberg.com)

23 Chez Dominique, Finlande (www.chezdominique.fi)

24 Les Créations de Narisawa, Japon (www.narisawa-yoshihiro.com)

25 Mathias Dahlgren, Suède (mathiasdahlgren.com)

26 Momofuku Ssam Bar, USA (www.momofuku.com)

27 Quay, Australie (www.quay.com.au)

28 Iggy’s, Singapour (www.iggys.com.sg)

29 L’Atelier de Joel Robuchon, France (www.joel-robuchon.com) moins 11 places par rapport au classement 2009

30 Schloss Schauenstein, Suisse (www.schauenstein.ch)

31 Le Quartier Francais, Afrique du Sud (www.lequartier.co.za)

32 The French Laundry, USA (www.frenchlaundry.com)

33 Martin Berasategui, Espagne (www.martinberasategui.com)

34 Aqua, Germany (www.restaurant-aqua.com)

35 Combal Zero, Italie (www.combal.org)

36 Dal Pescatore, Italie (www.dalpescatore.com)

37 De Librije, Pays-Bas (www.librije.com)

38 Tetsuya’s, Australie (www.tetsyuas.com)

39 Jaan par Andre, Singapore (www.swissotel.com/singapore-stamford)

40 Il Canto, Italie (www.certosadimaggiano.com )

41 Alain Ducasse au Plaza Athénée, France (www.plaza-athenee-paris.com)

42 Oaxen Krog, Suède (www.oaxenkrog.se)

43 St John, Royaume-Uni (www.stjohnrestaurant.com)

44 La Maison Troisgros, France (www.troisgros.fr)

45 wd~50, USA (www.wd-50.com)

46 Biko, Mexico (www.biko.com.mx)

47 Die Schwarzwaldstube, Allemagne (www.traube-tonbach.de)

48 Nihonryori RyuGin, Japon (www.nihonryori-ryugin.com)

49 Hibiscus, Royaume-Uni (www.hibiscusrestaurant.co.uk)

50 Eleven Madison Park, USA (www.elevenmadisonpark.com)

 

(* en gras les restaurants français)