Laurent Bernard : le chocolatier devenu chef d'entreprise
Restauration - mercredi 17 novembre 2010 15:52
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singapour (SINGAPOUR) Arrivé à Singapour en 2002, le chef pâtissier a ouvert en 2006 son Café & Chocolate Bar.
![Laurent Bernard. Laurent Bernard.](/journal/restauration/2010-10/img/z4launch15may-024-1.jpg)
Natif de la région lilloise, Laurent Bernard, 42 ans, a travaillé trois ans chez Harrod’s à Londres, un an et demi dans un palace à Jérusalem, trois ans à bord de paquebots de croisière. Un passage dans un complexe hôtelier huppé des Bermudes a précédé son arrivée à Singapour en 2002 comme chef pâtissier au Mauritius Mandarin, un hôtel de 2 000 chambres. Quatre ans plus tard, c’était la naissance du Café & Chocolate Bar.
Bernard Degioanni |
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