Décès de François Bassalert
Restauration - mardi 14 décembre 2010 12:24
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C’est avec une profonde tristesse que nous venons d’apprendre le décès de François Bassalert, fondateur et dirigeant du Bistro T à Paris (XIVe). Après une formation à l’école hôtelière de Lausanne et un stage au célèbre hôtel de Crillon, il avait rejoint son père Jean Bassalert, au Thoumieux (brasserie située dans le 7e arrondissement de Paris) où régnait déjà son arrière grand-père Martial. En 2010, suite à la vente de l'établissement, il créa le Bistro T. Sa femme Estelle reprendra les rênes de cette brasserie. L'Hôtellerie Restauration présente ses sincères condoléances à sa famille et à ses proches.
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