Le Bonheur est dans le Sud mais aussi en cuisine
Restauration - lundi 31 janvier 2011 09:45
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La Cavalerie (12) Une cuisine traditionnelle dans le cadre rénové à la sauce contemporain d’une ancienne coopérative laitière : l’établissement que dirige Nathalie Blaquière a du caractère.
Depuis un an, Nathanael Imbert, 30 ans, officie aux fourneaux. Si la cuisine est restée traditionnelle, l’offre a été modifiée. “Nous proposons un plat du jour, accompagné d’un verre de vin et d’une salade, et un choix de plats à la carte : gigot d’agneau, faux filet grillé, tête de veau… La viande est d’excellente qualité.”
“J’adore le contact avec les gens”
Native de Millau, Nathalie Blaquière, qui a un associé, a travaillé dans la maroquinerie pendant vingt ans comme représentante commerciale, conceptrice de vêtements, directrice d’établissement. “J’adore le contact avec les gens. C’est ce qui m’a amenée à la restauration”, avoue-t-elle.
Parallèlement, elle a aussi réaménagé d’anciens bâtiments industriels ou agricoles. Cela a été le cas pour le restaurant, mélange de pierres, de fer et de bois, qui a nécessité, hors les murs, un investissement de 370 000 €.
Le maire de La Cavalerie ayant favorisé l’implantation d’entreprises sur sa commune et proximité de l’autoroute aidant, le restaurant fonctionne surtout à l’heure du déjeuner. “Nous sommes ouverts tous les midis, excepté le 25 décembre”, affirme Nathalie Blaquière.
| Bernard Degioanni |
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