Journal L'Hôtellerie Restauration
Actualités
Accueil > Actualités > Restauration

Le Grillon connaît ses gammes

Restauration - mardi 22 février 2011 17:36
Ajouter l'article à mes favoris
Suivre les commentaires Poser une question
Ajouter un commentaire Partager :
Article réservé aux abonnés

Osweiler (LUXEMBOURG) Tom Weidert a repris les rênes du restaurant familial Le Grillon situé à Osweiler, il y a quelques mois. Avec pour ambition de gagner ses galons de restaurant gastronomique.
L’équipe du Grillon au complet (de g. à d.) : Lionel Marchand, Tom Weidert, Anne Meyer, Patrice Marchand et Tony Rudault, le maître d’hôtel.
L’équipe du Grillon au complet (de g. à d.) : Lionel Marchand, Tom Weidert, Anne Meyer, Patrice Marchand et Tony Rudault, le maître d’hôtel.

“En septembre prochain, la salle du restaurant aura été totalement transformée. Nous avons envie d’une atmosphère plus moderne et dynamique”, confie Anne Meyer qui gère le restaurant avec son ami Tom Weidert. Mais pour l’heure, c’est dans les hommes que Tom Weidert - qui est cuisinier mais se charge de développer l’activité traiteur de la maison - a investi, en embauchant deux talents : un cuisinier, Patrice Marchand, et un pâtissier, Lionel Marchand. Le père et le fils. “Patrice a travaillé pour de nombreux restaurants étoilés en France et en Belgique. Lionel a notamment fait ses armes dans la pâtisserie chez Mosconi [restaurant étoilé à Luxembourg, NDLR]”, précise Tom Weidert. 

Créativité
Le duo fait des étincelles en concoctant une cuisine inventive, originale et audacieuse. Le Grillon a d’ailleurs choisi de faire évoluer sa carte tous les mois afin de régulièrement surprendre ses clientèles luxembourgeoise, allemande et française. Deux formules gastronomiques sont notamment proposées : l’une à sept services pour 65 € (95 € avec les vins) et la seconde avec 8 services à 75 € (105 avec les vins). Et comme l’endroit demeure éloigné pour les gourmets lorrains - le restaurant est situé dans un petit village au nord de Luxembourg-ville -, Anne Meyer, sur simple demande, se charge de vous réserver une chambre d’hôte sise à proximité.
Jean Fabian

Journal & Magazine
SOS Experts
Une question > Une réponse
Informatique et nouvelles technologies en CHR
par Thierry Longeau
Services
  Vidéos - Podcasts
Voir toutes nos vidéos & podcasts
  Articles les plus lus

  Derniers commentaires

Comment répartir les pourboires

À lire : Éloge du service en salle, valeurs et décryptage d'un métier de la restauration - Nouvelle édition augmentée

Tarte au fenouil et myzithra

Le repos hebdomadaire

Comment concilier entretien et environnement ?

  Dernières questions sur SOS Experts

Temps partiel + congés payés : est-ce normal que le salaire soit moins élevé ?

Licence IV : peut-on la vendre à un ex-associé ? Si oui, comment faire ?

Fiche de paie octobre 2023 : où se trouve-t-elle ?

Logement pour un CDD : peut-on établir une sorte d'avenant pour loger la personne à titre gracieux entre deux contrats ?

Changement de planning de dernière minute pour cause travaux : les heures sont-elles dues ?