Les chefs se mobilisent pour la candidature d’Annecy aux Jeux Olympiques d’hiver 2018
Restauration - vendredi 18 février 2011 11:44
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![Les chefs et leurs équipes mobilisés pour Annecy 2018. Les chefs et leurs équipes mobilisés pour Annecy 2018.](/journal/restauration/2011-02/img/repascio-28.jpg)
De cette collaboration est né un diner gastronomique en quatre temps : Laurent Petit avait préparé un Relief de Légumes accompagné de Jambon de Savoie et tome au rabot, Sophie Bise a proposé son fameux Gratin d’écrevisses Patte Rouge façon Marguerite Bise. Pour continuer, un Carré de Cochonnet laqué au citron de Menton, Polenta au Beaufort et Lard Paysan de Georges Paccard. Vincent Lugrin, quant à lui, a concocté le dessert, un moelleux au chocolat en croustillant et Panacotta au Génepi des Aravis.
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