Joël Schaeffer privilégie les produits luxembourgeois
Restauration - mardi 5 avril 2011 09:32
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Mertet (LUXEMBOURG) Nouvelle équipe, nouvelle carte… Joël Schaeffer a décidé de tout changer dans son restaurant. Y compris de fournisseurs puisqu’il s’approvisionne désormais essentiellement auprès des producteurs luxembourgeois.
Le chauffeur vous attend
Et comme les produits sont de qualité, inutile d’en rajouter. Les Pommes de terre farcies au saumon comme la Soupe d’oignons ou le Mignon de porc au miel sont préparés sans fioritures et révèlent toutes leurs saveurs. La carte évoluera toutes les semaines, au fil des saisons et des produits disponibles. Au registre des nouveautés, Joël Schaeffer qui a notamment fait ses classes chez Ducasse, s’appuie désormais sur une toute nouvelle équipe de jeunes professionnels. Le chef développe également des cours de cuisine et une activité traiteur. À noter enfin, la cave fait la part belle aux vins luxembourgeois. L’établissement propose un service de chauffeur (facturé 0,50 € du kilomètre), dans un rayon d’une trentaine de kilomètres autour de Mertet. Pour en profiter, il suffit de la réserver la veille de votre venue, au plus tard.
| Jean Fabian |
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