Les chefs pâtissier français à l'honneur aux États-Unis
Restauration - jeudi 30 juin 2011 16:41
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New York (ETATS-UNIS) Quatre chefs pâtissiers français ont été récompensés lors de l’événement des '10 meilleurs chefs pâtissier du pays', organisé par le magazine américain ‘Dessert Professional’.
Une fois n’est pas coutume, les chefs français ont été honorés aux États-Unis. Ainsi, Jacquy Pfeiffer a reçu le ‘Hall of Fame’ lors de la cérémonie qui s’est tenue à l’Institute of Culinary Education de New York. Le magazine Dessert Professional a rendu hommage au cofondateur et propriétaire de la French Pastry School au City Colleges of Chicago pour son rôle de pionnier dans l’éducation et dans l’industrie outre-Atlantique.
Parmi les dix ‘toques de tuile, cacao et sucre’ choisies par le magazine, Jean-François Suteau, chef pâtissier au Beverly Hills Hotel, Sylvain Leroy, chef pâtissier à Paris Gourmet, président de la Team USA lors de la dernière coupe du monde de la Pâtisserie à Lyon en 2011, ainsi que Jérôme Landrieu, directeur de l’académie du chocolat Barry Callebaut à Chicago.
Les autres toques étaient Antonio Bachour, de Quattro at Trump Soho de New York, et Solea au W South Beach à Miami, Heather Carlucci-Rodriguez, chef à PRINT au Ink Hotel à New York, Tariq Hanna,, propriétaire de Sucre à la Nouvelle-Orléans, Francisco Migoya, professeur au Culinary Institute of America, Yoni Morales, d’Ark à Las Vegas, Oscar Ortega, qui a son Atelier Ortega dans l’État du Wyoming ,et Ron Paprocki, de Gordon Ramsay at the London, à New York.
Parmi les dix ‘toques de tuile, cacao et sucre’ choisies par le magazine, Jean-François Suteau, chef pâtissier au Beverly Hills Hotel, Sylvain Leroy, chef pâtissier à Paris Gourmet, président de la Team USA lors de la dernière coupe du monde de la Pâtisserie à Lyon en 2011, ainsi que Jérôme Landrieu, directeur de l’académie du chocolat Barry Callebaut à Chicago.
Les autres toques étaient Antonio Bachour, de Quattro at Trump Soho de New York, et Solea au W South Beach à Miami, Heather Carlucci-Rodriguez, chef à PRINT au Ink Hotel à New York, Tariq Hanna,, propriétaire de Sucre à la Nouvelle-Orléans, Francisco Migoya, professeur au Culinary Institute of America, Yoni Morales, d’Ark à Las Vegas, Oscar Ortega, qui a son Atelier Ortega dans l’État du Wyoming ,et Ron Paprocki, de Gordon Ramsay at the London, à New York.
| Laure Guilbault |
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