Ont été intronisés :
- Yannis Broch, Chef de Cuisine Propriétaire du Restaurant « Les
Pêcheurs » à Nice, écharpe rouge ;
- Jean Claude Brugel, Chef des Cuisines du Monte-Carlo Beach Hôtel,
Meilleur Ouvrier de France, écharpe rouge ;
- Jean Pierre Buffo, Maître d’Hôtel Sommelier au Fairmont Monte-Carlo,
Président de l’Association des Maîtres d’Hôtel, écharpe bleue ;
- Didier Calzia, Caviste au Café de Paris à Monaco, Secrétaire Général
de l’Association des Sommeliers de Monaco, écharpe bleue ;
- Michele Florentino, Propriétaire du Restaurant
« Amici-Mieï » à Monaco, Président du Monte-Carlo Wine Festival,
écharpe bleue ;
- Labergere Philippe, Artisan Boucher Charcutier, écharpe bleue,
- Moracchini Frédérique, Propriétaire du Restaurant MC2 Cuisine
Méditerranéenne à Monaco, écharpe bleue ;
- Francis Poidevin, Copropriétaire du Restaurant « Le Quai des
Artites » à Monaco, Membre du Bureau de L’Association Industries
Hôtelières Monégasques, écharpe rouge ;
- Carlo Rossi, Propriétaire du Restaurant « Pulcinella » à
Monaco, Président de l’A.M.I.R.A. Monaco, écharpe bleue ;
- Dominique Milardi, chef sommelier du Meridien Beach Plaza
Monte-Carlo et Disciple d’Auguste Escoffier, qui s'occupera désormais de
la délégation sur la principauté de Monaco, a reçu le médaillon d’Auguste
Escoffier.
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