L'Amphitryon de Yannick Delpech ravagé par les flammes

- mardi 30 août 2011 14:14

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Yannick Delpech : 'Là, je perds près de 15 années de travail'.

Dans la nuit de vendredi à samedi dernier, le restaurant 2 étoiles Michelin de Yannick Delpech, à Colomiers (31) a été très sérieusement endommagé par un incendie. A tel point qu'il est encore impossible de savoir s'il pourra rouvrir. L'établissement était fermé pour travaux depuis la mi-août et devait retrouver sa clientèle le 31 août. Dans la nuit du 26 au 27 août, le feu s'est propagé jusqu'au toit qui s'est effondré. Yannick Delpech attend l'avis des experts pour savoir s'il faut tout raser et ce qui peut être envisageable pour l'avenir.

Dans l'attente, le jeune chef ne baisse pas les bras et veut reprendre au plus vite une activité avec son équipe composée de 40 personnes. Dans le journal La Dépêche, il lance un « appel pour un lieu, un restaurant inoccupé où nous pourrions continuer à faire ce que nous avons toujours fait. Là, je perds près de quinze années de travail, mais je ne veux pas rester sur ce constat ».

N.L.

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