Matthieu Robin remporte le trophée Duval-Leroy du dessert
Restauration - lundi 12 septembre 2011 14:54
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La sixième édition du trophée Carol Duval-Leroy Dessert of the Year a opposé 8 pâtissiers dans les locaux de l'école Grégoire Ferrandi à Paris (VIe). Ils devaient préparer 2 desserts : un paris-brest et une création qui incorpore une des trois cuvées de la maison Duval-Leroy : Lady Rose, Duval-Leroy demi-sec ou Femme de Champagne 2000. Matthieu Robin, Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion, remporte le prix 2011 avec sa Fraîcheur aux parfums de framboise, litchi, citron vert et gelée champagne, en accord avec la cuvée Lady Rose. Le 2e prix récompense Joannic Taton, Villa Florentine à Lyon. Wendy Gilardini, Restaurant Lasserre à Paris (VIIIe), prend la 3e place.
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