La crème du fromage à Brooklyn
Restauration - lundi 26 septembre 2011 11:36
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New-York (ETATS-UNIS) Ressuscitant la coutume du camion du laitier qui livrait autrefois les pas-de-porte new-yorkais, The Milk Truck s'est fait une spécialité : le sandwich au fromage grillé.
Mobile mais subtil
Au sommet des ventes, trône le 'Mac & Ham & Cheese' (macaronis, jambon, fromage) qui n'associe pas moins de 4 fromages : gruyère, cheddar, asiago et mozzarella fraîche, du jambon fumé, une crémeuse béchamel et du topping croquant. Autre best-seller, le 'Classic with a twist' au gruyère, pain noir et pickles au vinaigre de champagne. The Milk Truck est mobile mais subtil ! Un pari sur la qualité et le raffinement des recettes qui paye, puisque le camion a gagné récemment The Big Cheesy, le concours du meilleur fromage grillé de New York.
Spécialisé mais adaptable, le Milk Truck fait évoluer ses recettes toutes les semaines pour suivre les saisons et le marché : la Granny Smith caramélisée vient alors réveiller le cheddar avec un pain au romarin… Brooklyn serait-elle en passe de devenir une nouvelle destination fromage ?
| Anne-Claire Paré |
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