50 ans d'histoire familiale au Lion d'or
Restauration - mercredi 19 octobre 2011 15:14
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Romorantin (41) L'établissement étoilé de Sologne franchit le demi-siècle en investissant dans un nouveau cadre pour mieux asseoir son avenir.
"Nous ne sommes jamais restés sur nos lauriers"
Depuis, Marie-Christine et Didier mettent en avant leurs compétences, lui avec sa "cuisine classique revisitée qui fait la part belle aux produits locaux", elle, titulaire d'un doctorat de lettres, pour la communication ou la publication d'ouvrages. À côté du restaurant, l'hôtel 4 étoiles de 16 chambres est une halte incontournable pour les chasseurs, les touristes étrangers de passage ou les clients d'affaires. "Mais nous ne sommes jamais restés sur nos lauriers, insiste Didier Clément, il faut sans cesse investir, se moderniser, innover." Il y a quelques mois, le rez-de-chaussée a été rénové et quatre chambres remises à niveau. D'autres investissements sont programmés pour que l'établissement reste au sommet avant d'envisager une nouvelle transmission familiale.
| Jean-Jacques Talpin |
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