La Cigale égarée, un restaurant bien perché
Restauration - lundi 24 octobre 2011 12:29
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Quimperlé (29) À Quimperlé, les patrons de La Cigale égarée ne sont pas si perdus que ça, attirant une belle clientèle dans ce coin de Bretagne grâce à des parti pris osés.
Atypique, voilà bien le mot pour ce restaurant qui conjugue une gastronomie ludique et décalée. "Nous avons construit notre notoriété sur des choses très osées en cuisine comme des snifs de rails de bonbons acidulés au piment d'Espelette, des sauces en seringue pour agrémenter les poissons, des cuissons basse température…" Même s'il s'est un peu "calmé" Damien Victor-Pujebet continue de s'amuser en travaillant " à l'instinct et avec d'excellents producteurs. Je ne suis pas là pour galvauder les bons produits de Bretagne."
Des projets à venir
De la qualité et du décalé. Du coup, la Cigale Égarée attire une clientèle plutôt jeune, venue de Lorient, Quimper, Vannes, Nantes… et guidée en salle par Séverine, ancienne comptable dont le rêve était d'ouvrir un restaurant. "Nous sommes très proches des clients, dans une ambiance un peu familiale avec environ 26 couverts le soir car nous sommes deux en cuisine et deux en salle pas plus !" Menus à 55 et 75 € le soir (35 € le midi). Aujourd'hui d'autres projets pointent le bout de leur nez avec cette grange qui devrait se transformer en salle d'accueil de groupes.
| Olivier Marie |
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