Patrick Raingeard, nouveau chef de La Table du Cap Estel

- jeudi 8 décembre 2011 17:15

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Auréolé d'une étoile Michelin en 2009, Patrick Raingeard arrive aux fourneaux de la Table du Cap Estel. Formé par Alain Passard, Jacques Maximin chez Ledoyen, la maison Lenôtre, ce Breton a assuré le poste de chef dans plusieurs établissements de renom : La Mère Poulard au Mont-Saint-Michel, Ladurée Paris aux côtés de Pierre Hermé et Patrice Hardy, le Zebra Square et le restaurant Mandarine du Port Palace Hôtel à Monaco. Son credo : "Transcender la simplicité est une forme d'élégance." Il succède à Nicolas Vie en partance pour les Pyrénées-Orientales.

Anne Sallé

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