La finale de la dixième édition du prix goût et santé de Maaf assurances s'est tenue le 1er octobre au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. Trois lauréats se sont distingués parmi les huit finalistes. Ce concours national ouvert aux métiers de bouche permet d'allier équilibre nutritionnel et goût des aliments. Régis Baroncini, maître foie-gras à Valenciennes (59), arrive à la première place avec sa Terrine de homard, gaspacho de poivrons, chips de riz au chorizo et safran. La boulangerie-pâtisserie Walter à Ensisheim (68) représentée par Bianca Martins est deuxième pour sa Charlotte mangue-vanille. Scott Serrato, traiteur à domicile à Urrugne (64) arrive à la troisième place pour son Pavé de truite de Banka et quinori aux légumes et se voit décerner le coup de coeur de l'APCIG (Association professionnelle des critiques et informateurs de la gastronomie et du vin).
3 lauréats pour la 10e édition du prix goût et santé
©Etienne Begouen
Régis Baroncini.
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