Le chef Dominique Ansel crée le Cronut

- mercredi 19 juin 2013 17:21

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Le cronut de mai à la rose et à la vanille.

Installée à Soho, Dominique Ansel bakery produit 200 cronuts par jour.

Mi-croissant, mi-donut, le cronut a été lancée en mai dernier par Dominique Ansel, ancien chef pâtissier de Daniel Boulud. Cette pâtisserie se compose d'une pâte feuilletée qui est frite puis fourrée à la crème et au sucre. Pour sa sortie en mai, le cronut était parfumée à la rose et à la vanille avec du sucre à la rose, une ganache à la vanille de Tahiti et un glaçage à la rose décoré de pétales de rose cristallisés. Et en juin, le cronut est au citron et au sirop d'érable. Devant l'effervescence de cette nouvelle venue dans le monde de la gourmandise, le magazine Vogue a même déclaré «l'été du cronut 2013».

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