Quatre mois de travaux ont été nécessaires pour que le Fouquet's, la brasserie et le bar l'Escdrille, puisse à nouveau accueillir la clientèle. L'hôtel et son restaurant Le Marta avaient continuer à fonctionner. "Les 110 collaborateurs de la Brasserie retrouveront leur outil de travail restauré à l’identique. Boiseries d’époque conservées, portraits Harcourt aux murs et décoration signée Jacques Garcia", a indiqué l'établissement du groupe Barrière dont le chiffrage des travaux est encore en cours. "Les clients profiteront dans les salons historiques du premier étage d’un emplacement exceptionnel sur les Champs-Elysées pour profiter du spectacle du défilé et du traditionnel Brunch du 14 Juillet".
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