Comme en 2004 à Athènes, le candidat de la France ne sera pas en finale du concours du Meilleur Sommelier du Monde. Une énorme déception pour David Biraud, le chef sommelier du restaurant de Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris et pour ses supporters puisque la délégation française comptait à Tokyo une cinquantaine de personnes.
La demi-finale (théorique avec un nouveau questionnaire et pratique avec deux ateliers, l'un de dégustation, l'autre de service et d'accord met et vin) réservait des pièges et bien des favoris, à l'image du Tricolore ou du Turc Isa Bal (Meilleur Sommelier d'Europe en 2008) sont tombés dedans.
Ce fut aussi le cas des deux autres Français, Franck Moreau (Australie) et Eric Zwiebel (Royaume Uni) qui ont donc suivi en spectateur cette finale totalement inédite.
Inédite puisque une sommelière (elles étaient trois en demi-finale) atteint ce niveau pour la première fois, il s'agit de la Canadienne Véronique Rivest (Meilleur Sommelier des Amériques en 2012). Inédite aussi puisque le candidat belge Aristide Spies n'a jamais atteint ce niveau lors d'un concours international.
Il reste cependant le grand favori de l'épreuve, le Suisse Paolo Basso qui a déjà disputé trois finales du concours Mondial (2000, 2007 et 2010).
L'un des trois sera sacré aujourd'hui devant 5.000 spectateurs attendus pour assister à ce grand spectacle.
Maigre consolation pour les France, ces trois finalistes sont francophones…
La demi-finale (théorique avec un nouveau questionnaire et pratique avec deux ateliers, l'un de dégustation, l'autre de service et d'accord met et vin) réservait des pièges et bien des favoris, à l'image du Tricolore ou du Turc Isa Bal (Meilleur Sommelier d'Europe en 2008) sont tombés dedans.
Ce fut aussi le cas des deux autres Français, Franck Moreau (Australie) et Eric Zwiebel (Royaume Uni) qui ont donc suivi en spectateur cette finale totalement inédite.
Inédite puisque une sommelière (elles étaient trois en demi-finale) atteint ce niveau pour la première fois, il s'agit de la Canadienne Véronique Rivest (Meilleur Sommelier des Amériques en 2012). Inédite aussi puisque le candidat belge Aristide Spies n'a jamais atteint ce niveau lors d'un concours international.
Il reste cependant le grand favori de l'épreuve, le Suisse Paolo Basso qui a déjà disputé trois finales du concours Mondial (2000, 2007 et 2010).
L'un des trois sera sacré aujourd'hui devant 5.000 spectateurs attendus pour assister à ce grand spectacle.
Maigre consolation pour les France, ces trois finalistes sont francophones…
Publié par Jean BERNARD
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