Frédéric Doucet,
chef du restaurant éponyme et propriétaire de l'Hôtel de la Poste à Charolles,
a reçu hier ; lundi 5 décembre, le
Prix Champagne Collet du livre de chef pour son ouvrage 'Frédéric Doucet à
Charoles', paru aux éditions Glénat. C'est un « écrin de sincérité de la plus noble simplicité, qui laisse la
part belle aux producteurs, aux traditions, à la transmission familiale et
plus généralement aux hommes qui l'entourent ». Quant aux recettes
présentées dans le livre, elles sont un « condensé
de la passion du chef pour son terroir charollais natal et ses propres
inspirations, glanées au fil de son parcours initiatique » a commenté
le jury, présidé par Olivier Charriaud,
dg de Champagne Collet.
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