AU JOUR LE JOUR
Mardi 28 janvier 2003Sofitel Nice sur France 3
A loccasion du Forum des métiers Accor qui se tiendra le 30 janvier au
Lycée hôtelier Paul Augier de Nice, les journalistes de France 3 PACA ont suivi la
journée dun employé du Sofitel Nice pour réaliser un reportage illustrant les
métiers de lhôtellerie. Il sera diffusé le 29, 30 et 31 janvier à
18 h 50 et 19 h 50 sur France 3 bien sûr. zzz36v
10 mois de prison
Un Strasbourgeois de 38 ans vient décoper de 10 mois de prison ferme. Le
tribunal correctionnel a fini par marquer le coup. Le prévenu avait déjà été
condamné 12 fois pour grivèlerie. Samedi dernier, il avait à nouveau déjeuné à
lil dans un restaurant de Lingolsheim en laissant une addition de 60,20 euros.
Une fois de trop ! (DNA) zzz22v
Journée découverte des vignerons bio dAquitaine
Le syndicat des Vignerons Bio dAquitaine (SVBA) organise pour les
professionnels et acheteurs du monde du vin, métiers de la bouche et de la distribution,
une journée découverte de leurs produits. Cette opération baptisée :
"LExpression des Vignerons Bio dAquitaine" se déroulera en
présence dune quarantaine de propriétaires de 26 appellations de la région, le 6
mars, de 10 h 30 à 20 h, Halle des Chartrons à Bordeaux. zzz46v
Concours national des écaillers et poissonniers
Le concours, qui vient davoir lieu à Lyon, dans le cadre du Sirha, a été
remporté par Nourredine Boubatane (1er au concours de vitesse avec 100 huîtres ouvertes
en 7 minutes et 19 secondes et 1er au concours de plateaux de fruits de mer). 2e
prix : Frédéric Fitte-Duval. 3e prix : Mohamed Berradj. zzz22v
4e Championnat européen du sucre
Cest Christophe Ritedon, qui est le lauréat du 4e Championnat européen du
sucre, Trophée Déco Relief, qui sest déroulé à Lyon, pendant le Sirha. 2e
prix : David Thannevart. 3e prix : Jérôme Langillier. Douze jeunes pâtissiers
avaient 7 h 30 pour réaliser un chef-duvre en sucre coulé, tiré et soufflé
autour du thème du panier fleuri. zzz22v
Flair Trophée
Les bouteilles, verres et shaker valsent, cest le working flair.
Majestic-Innovation et Vitamix ont organisé au Sirha de Lyon le Flair Trophée. Il a
été remporté par Thomas Rosso (Planet Hollywood Paris), devant François Piazza (Les
Coulisses à Paris) et Damien Mitto (Doobies à Paris). Prix spécial : Wei Su
(Ayers Rock Café à Lyon). zzz24
La Gironde au Salon des Vacances en France
Le Comité départemental du tourisme de la Gironde sera présent Porte de
Versailles, à Paris, du 31 janvier au 2 février, avec trois partenaires :
lUnion Touristique du Médoc, le Syndicat Intercommunal du Bassin dArcachon et
Planète Bordeaux. Sur le stand Gironde (Hall 6-E22-F25) lensemble de loffre
touristique sera décliné, hébergements, activités sportives et de loisirs, vignoble
avec des dégustation
Et mise en avant de séjours à thème : vin ,
gastronomie, golf, fluvial
A lheure des incertitudes sur les conséquences de la marée noire, le département
a choisi, tout comme la région (un numéro vert a été mis en place :
0800 121 000) de jouer la transparence. Toutes les informations sur létat
des plages et les moyens mis en uvre pour le nettoyage seront fournies. zzz70
Cocktail Trophée
24 candidats ont participé au Cocktail Trophée, organisé par
Majestic-Innovation et Vitamix, pendant le Sirha à Lyon. Ils devaient réaliser quatre
cocktails suivant les quatre procédés traditionnels ; au verre, mélangeur, shaker
et mixer. Dominique Del Rizzo (Sofitel Bellecour de Lyon) est le vainqueur, devant Marc
Pili (Comptoir de la Bourse à Lyon) et Stanislas Jouenne (Barfly à Paris). Prix
spécial : Éric Macri (Hilton Lyon). zzz24
Interrogations autour des OGM
Alain Senderens, Pierre Gagnaire, Régis Marcon, Bernard Pacaud, Henri
Charvet
réunis au sein du Collectif des cuisiniers mis en place par lUmih
invitent Claudie Haigneré, ministre déléguée à la Recherche et Hervé Gaymard,
ministre de lAgriculture et de lAlimentation, à participer le 25 mars
prochain aux États Généraux de la sécurité alimentaire. Le collectif sinquiète
des conditions dans lesquelles devrait se mettre en place la levée du moratoire sur les
OGM. Il veut des garanties pour préserver "la liberté de choix et la diversité
des saveurs". zzz22v
Adieu Philip Morris
La holding américaine Philip Morris, qui regroupe Philip Morris International et
Philip Morris USA dans le secteur du tabac et Kraft Foods et SABMiller dans
lagroalimentaire, vient de changer de nom. Elle a choisi Altria, du latin altus, qui
exprime sa volonté "daller plus haut". zzz32
Villages Hôtel met les pieds dans le plat
Catherine Fénéon, représentante de la société dijonnaise Villages Hôtel,
na pas apprécié que pour la seconde fois, labsence de quorum ne permette pas
à la commission départementale déquipement commercial de se prononcer sur son
projet dimplantation à Narbonne. A plusieurs reprises, on lui aurait demandé de
verser 100 000 F au Racing-Club de Narbonne en échange de la présence de
suffisamment de représentants narbonnais pour atteindre le fameux quorum. La chaîne
na pas voulu obtempérer. Selon Midi-Libre, le parquet de Narbonne aurait été
saisi des faits présumés. Jeudi prochain, le projet de Villages Hôtel est à nouveau
présenté en CDEC
zzz36v
Une croissance "meilleure quespérée"
Selon le secrétaire général de lOrganisation Mondiale du Tourisme, le
secteur du tourisme a connu en 2002 une croissance "meilleure quespérée",
comprise entre 2,5 % et 3,5 %. Les zones touristiques qui ont connu le plus bel
essor sont le Moyen-Orient (+ 11 % de touristes), lAsie-Pacifique
(+ 8 %), lAfrique (+ 3,7 %), lEurope (+ 2,4 %).
La France reste la première destination mondiale avec plus de 75 millions de touristes. zzz70
Quel temps demain ?
Météo France annonce une journée ensoleillée demain à Marseille.
Température maximum : 8°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre
région, cliquez sur www.meteo.fr
Des offres en hôtellerie surtout
Le quotidien Le Parisien a publié ce matin la liste des principales entreprises
recrutant sur le site de Marne-la-Vallée du fait de leur installation. Il titrait :
"Des offres en hôtellerie surtout". Extrait : "160 à 200 postes à
l'hôtel Explorers (Magny-le-Hongre, trois étoiles, groupe My Travel). Ouverture en mars.
164 postes à l'hôtel Holiday Inn (Magny-le-Hongre, quatre étoiles, groupe Six
Continents Hôtels). Ouverture fin mai. 90 postes à l'hôtel Kyriad (Magny-le-Hongre,
deux étoiles, groupe Envergure). Ouverture fin mars. 20 postes à l'hôtel Campanile
(Bussy-Saint-Georges, groupe Envergure). Ouverture avril. 20 postes à la résidence
Pierre et Vacances (Serris). Ouverture début avril. 40 postes au club de vacances
Marriott (au golf de Bailly), 160 à terme. Ouverture en juin. 92 postes au restaurant
King Ludwig's Castle (Disney Village). Ouverture en avril
". zzz36v
Incendie à lhôtel Bellerive
Deux personnes ont été blessées dans lincendie qui sest déclaré
hier, dimanche à 6 h 30 du matin, dans lhôtel Bellerive de Gstaad en
Suisse. Tout le personnel et les clients ont heureusement pu être évacués. Les dégâts
sont très importants. On ne connaît pas encore les causes du sinistre. zzz36v
Mouvements à Lyon
Jacques Lafargue succède à Jean-Luc Léger à La Brasserie de la Bourse à
Lyon. Michel Barthelet et François Pipala (ex-Bistrot Pizay) devraient reprendre le
Gailleton. Tandis que LArlequin et Francotte sont en passe de changer de mains. (Le
Progrès) zzz22v
Marc Angelle sassocie avec Lydia Micault
Pendant une petite année, Lydia Micault a remplacé Marc Angelle aux fourneaux.
Le chef du "Bistrot Marc Angelle" à Rennes était très malade. "Grâce
à elle, le Bistrot a continué de bien fonctionner pendant mon absence, sans changement",
confie-t-il dans le quotidien Ouest-France. Aujourdhui de retour, il sassocie
avec la jeune femme ("Je prépare la relève en quelque sorte") et
létablissement sappellera bientôt "tout simplement le Bistrot".
zzz22v
797 millions de dollars
Cest la part du budget de lAgriculture que ladministration Bush
va consacrer à renforcer la sécurité alimentaire aux États-Unis. Une somme record qui
doit servir à réduire les intoxications (plus nombreuses quen Europe) en
multipliant les tests et les vaccins sur les animaux. Et bien sûr à garantir une
meilleure prévention ou détection en cas de guerre biologique. zzz44o
Clément Bruno ou la passion de la truffe
Le restaurateur de Lorgues, dans le Var, vient de déposer le label "Truffes
noires de Provence". Clément Bruno, qui propose chez lui des menus truffes toute
lannée, entend créer dici deux ans un Institut international de la truffe à
Aups, toujours dans le Var, qui comprendra une école de cuisine et une résidence
hôtelière. Le chef va investir 2 millions deuros dans la rénovation du couvent
dans lequel il compte célébrer la diversité de la truffe. zzz44o
Les projets de Suitehotel
La couverture de la région parisienne se poursuit avec Vélizy en février et
Rueil-Malmaison en juin. Suivront Cannes, Paris porte de la Chapelle, Lille Euralille
(120-125 chambres face au Crowne Plaza), Nancy, Perpignan. Des projets sont avancés à
Lyon Part-Dieu, Marseille Méditerranée, Toulouse, Grenoble. Paris-Gare du Nord devrait
ouvrir en 2006, synthèse des cibles centre-ville et grand carrefour de flux. À
létranger, dautres projets sont signés à Luxembourg Kirchberg auprès des
Novotel et Sofitel existants, à Munich, Berlin et Hanovre. Bruxelles Midi devrait être
conclu sous peu pour 120 chambres, et la marque est à la recherche dun emplacement
à Francfort centre-ville. zzz36v
Bon début de saison
Après une saison 2001-2002 qui sétait avérée plutôt bonne avec 7 millions de
vacanciers dévalant les pistes (5 millions de Français et 2 millions détrangers),
les professionnels du tourisme se disent assez confiants concernant le cru 2002-2003.
Selon les premiers échos, la saison hivernale aurait débuté en avance par rapport à la
précédente, notamment dans les Alpes du Nord et les Vosges. Pour 47 % des stations,
les taux doccupation prévisionnels des meublés ont dailleurs augmenté
durant les vacances de Noël. Sagissant des autres types dhébergements
(hôtels, résidences
), 43 % des stations ont constaté une hausse sur la même
période et 44 % indiquent une stabilité de lactivité. zzz36v
zzz70
Promotion à Gérardmer
Le Festival du film Fantastic'Arts se déroulera à Gérardmer, dans les Vosges,
du 29 janvier au 2 février, avec une pléiade de vedettes. Un temps fort dans la saison
pour les hôteliers-restaurateurs de la ville qui s'investissent de manière importante en
offrant 300 chambres sur les 700 de deux à quatre étoiles que compte la station. "En
fait, on offre un tiers des chambres aux organisateurs pour l'hébergement des vedettes,
un tiers sont proposés au prix coûtant et un tiers avec un rabais important. Tout ceci
pendant quatre nuits et cinq jours, explique Claude Rémy, propriétaire du Grand
Hôtel, un des établissements phare de la ville. Ce n'est pas pendant les quelques
jours du festival que nous faisons vraiment des affaires mais tout le monde, ou presque,
joue le jeu et se mobilise car c'est toute la ville qui essaie de faire sa promotion."
zzz36v
SBM en forme
La Société des Bains de Mer a réalisé un chiffre daffaires HT de 261,2
millions deuros pour les neuf premiers mois de son exercice 2002/2003. Il est en
hausse de 10,2 %. zzz36v zzz34
Ouverture du Kyriad Loon-Plage
Envergure était déjà fortement implanté avec Campanile et Première Classe à
Loon-Plage, à proximité du port ouest de Dunkerque. Le Green Hotel, mitoyen des deux
autres sites, ouvert et fermé rapidement des suites de la crise de 1992-96 y formait une
sorte de chancre immobilier. Envergure a repris le tout et a intelligemment investi
300 000 euros dans la réfection complète de lhôtel, rebaptisé Kyriad. Noël
Pierrot, directeur, se trouve à la tête de 43 chambres et 10 studettes. Le marché
local, très industriel et marché par de gros chantiers, se prête au moyen-long séjour.
Campanile et Première Classe, dirigés par Éric Carton, représentent ensemble plus de
110 chambres affichées de 28 à 69 euros selon la saison. Kyriad affiche à 55 euros à
louverture. La restauration est centrée sur Campanile. zzz36v
Israël désertée
862 000 touristes, cest le nombre de touristes qui se sont rendus en
Israël en 2002, vient dindiquer le bureau central des statistiques. Le plus mauvais
résultat de ces vingt dernières années. Il est en baisse de 30 % par rapport à
2001 et de 70 % en comparaison avec lan 2000. Les fermetures dhôtels et
les vagues de licenciements senchaînent. zzz36v zzz70
LAquitaine à Paris
Une Maison de lAquitaine devrait ouvrir ses portes prochainement près du
Louvre, au cur de la capitale. Elle servira de vitrine aux entreprises de la région
et bien sûr encouragera le tourisme local en renseignant les clients. zzz70
Accor à Calais Eurotunnel
Accor a ouvert 285 chambres fin décembre auprès du terminal Eurotunnel de
Calais sous les marques Ibis, Etap Hotel et Suitehotel. Le site représente de
lordre de 14 à 15 millions deuros dinvestissement. Etap Hotel : 99
chambres affichées à louverture : 31 euros, 33 euros en haute saison.
Ibis : 86 chambres et un restaurant nouvelle formule Café Vin & Cie (menus
adultes à partir de 12 euros). Prix douverture 50 euros, en pleine saison 65 euros.
Suitehotel : 100 suites de 30 m2. Prix douverture 75 euros, 85 euros en haute
saison, 119 euros la formule grand week-end. zzz36v
Quel temps demain ?
Météo France prévoit un temps nuageux avec quelques éclaircies demain à
Épinal. Température maximum : 5°. Pour en savoir plus et connaître le temps de
votre région, cliquez sur www.meteo.fr
Vendredi 24
janvier 2003
LIH&RA déménage
LInternational Hotel & Restaurant Association, qui fédère les
associations dhôtellerie et de restauration de plus de 100 pays, reste à Paris
mais change de quartier. LIH&RA se trouve désormais au 51 rue Jean-Jacques
Rousseau, 75001 Paris. Tél. : 01 44 88 92 20. Fax :
01 44 88 92 30. Email : infos@ih-ra.com. Site web : www.ih-ra.com zzz36v
Hard Rock Hotel & Beach Club
Hard Rock Café International, filiale de The Rank Group Plc, ouvrira avec les
Indiens de Choctaw, dans le Mississipi, aux États-Unis, un hôtel de 300 chambres, dans
le cadre du Pearl River Resort qui comprend déjà 1 100 chambres et des casinos. A
côté du Hard Rock Hotel, sera construit un Hard Rock Beach Club au cadre tropical avec
plages, piscines, pistes de danse et restauration fidèle au style Hard Rock Café.
Ouverture prévue en 2006. Auparavant, fin 2003, le Hard Rock Hotel Chicago aura ouvert
ses portes ainsi que ceux de Tampa en Floride et Hollywood en Californie à lété
2004. zzz36v
Pas de chance
Chez McDo, on avait déjà fait les frais de la croisade de José Bové contre la
"malbouffe" et des actions antiaméricaines à travers le monde, voici
maintenant un restaurant (celui des Champs-Élysées à Paris) pris dassaut par des
manifestants demandant à lÉducation nationale la titularisation des emplois-jeunes
et le maintien des surveillants. Létablissement a été occupé hier jeudi pendant
plusieurs heures. Selon, le porte-parole du Collectif, "lan prochain, nous
aurons le choix entre lANPE ou le McDo pour travailler". zzz22v
Michel Serres au Royal Parc Evian
Le Royal Parc Evian accueille les 11 et 12 avril 2003 les rencontres Sciences et
société organisées par le philosophe Michel Serres qui a convié des
"pointures" scientifiques afin dévoquer les origines de lhomme, de
lunivers, de la vie. Prix par jour et par personne en chambre double et
demi-pension : 200 euros à lHôtel Royal, dès 175 euros à lErmitage. zzz36v
La valeur du repas reste pour l'instant à
2,95 euros
À la demande des organisations patronales qui ont vivement réagi à la réforme
du mode d'évaluation des avantages en nature, qui entraînait une augmentation de plus de
35 % de la valeur du repas, le ministère du Travail a décidé de suspendre
l'article 1 de l'arrêté du 10 décembre 2002 pour les CHR, dans l'attente d'un examen
approfondi de la situation. En clair, dans l'attente de précisions pour le secteur des
CHR, les professionnels continuent à évaluer les avantages en nature nourriture selon la
méthode précédemment appliquée et au taux de 2,95 euros. En revanche, pour
l'évaluation du logement, ils doivent se conformer aux nouvelles règles édictées par
l'arrêté du 10 décembre 2002. zzz22v
Accor s'intéresse à Sarlat
Un Ibis pourrait s'implanter prochainement dans la capitale touristique du
Périgord. Porté par la SARL Hôtelière Brive-Corrèze, dont le gérant est Yves-Marie
Bohy, ce projet comprend une soixantaine de chambres 2 étoiles. Les travaux devraient
commencer fin 2003, pour une ouverture prévue en mars 2004. Larrivée d'un autre
établissement deux étoiles est déjà annoncée : situé à la croisée des deux
accès à l'A20, cest le projet de deux indépendants, Laurent Chambon et Annick
Charbonnier. Les trente chambres seront exploitées sous lenseigne Abbys dès le
début du mois de juin. zzz36v
Foot interdit dalcool
Le 16e de finale de la Coupe de France PSG-Marseille, qui se déroulera demain au
Parc des Princes à Paris, sera sous haute surveillance. 2 000 policiers, 400 agents
de sécurité et les bars et restaurants alentour ne pourront pas vendre de boissons
alcoolisées. zzz24 zzz22v
Les bonnes affaires de Starbucks
Un résultat net en croissance de 17 % à 80 millions de dollars et des
ventes qui sétablissent à 1 milliard de dollars (+ 25 %), cest le
premier trimestre de lexercice 2002/2003 de Starbucks, la chaîne américaine de
cafés. zzz24
"La côte basque est propre"
La côte basque est propre, tiennent à faire savoir les professionnels du
tourisme réunis par la CCI Bayonne Pays Basque autour du thème "Incidences
économiques de la pollution du Prestige sur la côte basque". Ils sinsurgent
contre lamalgame relayé par les médias entre littoral atlantique, Aquitaine et
côte basque. Si majoritairement, la pollution na que peu dimpact sur
lactivité à ce jour, les professionnels sont inquiets et le clignotant allumé des
baisses de réservations dans lhôtellerie économique semble leur donner raison. zzz36v
Nomination
Raymond-Max Aubert, inspecteur général de léquipement, vient
dêtre nommé à la présidence du conseil dadministration de lAgence
nationale pour le chèque-vacances (A.N.C.V.). Deux vice-présidents ont été
élus : François Soulage, président de lUnion nationale des associations de
tourisme et de plein air, et Michel Lamy, secrétaire confédéral de la CGC. zzz70
Vranken Monopole en forme
Le chiffre daffaires consolidé de Vranken Monopole pour 2002
sélève à 235 millions deuros. Il est en hausse de 70 % et tient compte
des bons résultats de Pommery depuis juin dernier. zzz46a
Amendement "Mariani"
Le 23 janvier, hier, un amendement qui clarifie les modalités de fermeture administrative
a été déposé par Thierry Mariani, député du Vaucluse et a été adopté. Désormais,
en cas datteinte à lordre public, à la santé, à la tranquillité ou à la
moralité, la fermeture dun établissement ne peut pas excéder deux mois. On notera
aussi que la fermeture, qui "doit être précédée dun avertissement" et
que cet avertissement peut éventuellement "remplacer" la fermeture si les faits
reprochés relèvent "dune défaillance exceptionnelle de lexploitant ou
à laquelle il lui est aisé de remédier". zzz24
Nestlé soffre les glaces Mövenpick
Après Häagen-Dazs en 2002, Nestlé met la main sur les glaces Mövenpick qui réalisent
un chiffre daffaires de 205 millions deuros. Le montant de la transaction
nest pas connu. L'opération doit maintenant obtenir laval des autorités de
la concurrence. (Les Echos) zzz44d
Yves Berger à lOfival
Yves Berger, directeur de lagriculture et de la forêt du Rhône, a été nommé
directeur général de lOffice national interprofessionnel des viandes (Ofival) par
le conseil des ministres. zzz44s
Castelnaud : lhôtel du golf jette
léponge
Le Golf Hôtel la Menuisière située sur les abords du 18 trous de Castelnaud
(Lot-et-Garonne), vient de fermer définitivement ses portes, seul subsiste pour les
golfeurs le restaurant. Le propriétaire, le groupe anglais Bofworth consultant, a
décidé de transformer lhôtel de 39 chambres 2 étoiles, en appartements de
standing 3 étoiles. Les travaux devraient démarrer en avril prochain. zzz36v
Le-commerce se démocratise
Henri de Maublanc, président de lAssociation pour le commerce et les
services en ligne (Acsel), sen frotte les mains : en 2002, le nombre de
transactions sur le net a fait un bond de 47 %. Cela représente 2 milliards
deuros. "2002 restera lannée de la démocratisation de lachat
en ligne", a-t-il déclaré. zzz38
Fidel Castro fait la promo
Linauguration du plus grand cinq étoiles de Cuba nest pas passée
inaperçue avec la présence de Fidel Castro, en treillis, venu soutenir le tourisme
local. Le resort de Playa Pesquero, ses 944 chambres, 5 restaurants et 5 piscines a la
particularité dêtre 100 % cubain. Et petite originalité, il sera géré par
un organisme dÉtat, Gaviotta, qui se trouve aux mains de larmée. Le
tourisme, cest quand même 50 % des revenus du pays et Fidel Castro en a fait
son cheval de bataille. zzz36v
Quel temps demain ?
Météo France annonce de la pluie demain à Rouen. Température maximum :
6°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez sur www.meteo.fr
Édition de la brochure "Golf" par le CRTA
Région golfique par excellence, lAquitaine compte 47 parcours des plus
variés sur ses cinq départements. Pour faire son choix, il suffira de consulter la
brochure "Golf" éditée par le Comité régional du tourisme. Gratuit et
traduit en anglais, ce document décrit, dans ses grandes lignes, chaque golf :
comment sy rendre, parcours, prix du green-fee, hébergement à proximité
On
regrettera juste labsence de certaines mises à jour : louverture du golf
du Domaine de la Marterie, un 9 trous, près du Bugue, en Dordogne, ou encore
lextension des golfs de Lolivarie (Lot-et-Garonne) et de Teynac (Gironde), tous deux
passant à 18 trous. zzz70
Jocelyne Sibuet récompensée
Pour sa seconde édition, le Trophée de la Femme MontBlanc a récompensé
Jocelyne Sibuet, fondatrice avec son mari, en 1989, des Fermes de Marie à Megève et de
la Compagnie des Hôtels de Montagne. Le jury a porté son choix sur la célèbre
hôtelière pour "son charisme, son esprit dinitiative, sa persévérance
et sa curiosité". Depuis sa création, la Compagnie des Hôtels sest
diversifiée : le Coin du Feu, les Fermes de Marie, le Mont Blanc, le Lodge Park à
Megève - La Cour des Loges à Lyon, la Bastide de Marie à Ménerbes. Dans quelques mois,
"la Villa Marie", dernière acquisition à Ramatuelle, fera beaucoup parler sur
les plages tropéziennes. zzz36v
343,8 millions de dollars de pertes
Comme prévu, pour la première fois depuis sa création, McDonalds annonce
un déficit : 343,8 millions de perte au quatrième trimestre 2002 pour un chiffre
daffaires en progression de 3 % à 3,89 milliards de dollars. Pour
lannée entière, le géant américain a réalisé un bénéfice de 893,5 millions
de dollars et un chiffre daffaires de 15,4 milliards de dollars. zzz22v
Augmentation du prix moyen chambre en décembre
Lhôtellerie haut de gamme parisienne a vu son prix moyen progresser de
manière sensible au mois de décembre dernier. Il est ainsi passé globalement de 244,26
euros à 250,26 euros (+ 2,5 %). A noter que les palaces ont eux réalisés une
performance encore plus élevée, leur PM augmentant de 9,6 %. zzz36v
Fastbooking ouvre un bureau aux États-Unis
La société Fastbooking, spécialisée dans le développement et la
commercialisation de système de réservations sur Internet pour les hôtels (plus de
1 500 hôtels en portefeuille), vient douvrir un bureau de commercialisation et
de support technique aux USA. Cest le second bureau ouvert à linternational
après Singapour en 2002. Cette dernière unité a dailleurs recruté 52
établissements dont le groupe Copthorne, Banyan Trees
zzz36v
Quick Palace soutient "Rire Médecin"
Le Bordelais Jean-Manuel Bajen, créateur et dirigeant de la chaîne hôtelière
Quick Palace, 26 établissements dans lHexagone, a décidé de soutenir
lassociation parisienne : Rire Médecin, dont les clowns professionnels
réconfortent les jeunes malades dans les hôpitaux. Outre un don initial de 15 000
euros, lhomme daffaires met à la disposition de lassociation ses
hôtels ; ces derniers disposent dune urne dévolue aux promesses de dons que
pourront faire les clients. Pour Nicolas Descaves, administrateur de Rire Médecin, le
geste de Quick Palace va au-delà de la simple opération publicitaire, la chaîne
sétant engagée sur un soutien à moyen terme. Chaque année, Docteur Girafe et ses
compagnons égayent le quotidien de plus de 35 000 enfants. zzz36v
LHôtel La Réserve & Spa
Après deux ans de rénovation (fermé en décembre 2000), lHôtel de la
Réserve à Genève-Bellevue, en Suisse, a rouvert ses portes le 15 janvier. Entièrement
revu et corrigé par le décorateur Jacques Garcia, Le cinq étoiles dispose de 87
chambres et 17 suites et dun spa de 2 000 m2 (18 salons de soins et deux
piscines). Il sappelle maintenant LHôtel La Réserve & Spa. zzz36v
Best Western en Bulgarie
Le Best Western City Hotel, 4 étoiles situé à Sofia, est le premier
établissement bulgare à arborer cette enseigne. Ses 36 chambres sont commercialisées à
90 euros la single, 120 euros la double. zzz36v
Toujours la lutte contre labsentéisme
Le gouvernement se donne un mois pour décider si les parents dont les enfants
sèchent les cours sont passibles ou non dune amende de 1 500 à 3 750
euros. zzz68v
Chiffre daffaires des Logis de France en hausse
La première chaîne hôtelière française a réalisé une bonne année 2002. Son chiffre
daffaires sest en effet élevé à 1,8 milliard deuros contre 1,568
milliard deuros un an plus tôt. La part hébergement a atteint 763 millions
deuros tandis que la restauration sest stabilisée à 1,117 milliard
deuros. zzz36v
Jack in the Box achète Qdoba Restaurant
Jack in the Box, n° 4 du marché du hamburger aux États-Unis avec environ
1 800 restaurants, vient de racheter Qdoba Restaurant Corp. A ACI Capital Co. et
Western Growth Capital. La chaîne de restaurants Qdoba Mexican Grill lui a coûté 45
millions de dollars. Elle possède 85 unités réparties dans 16 états. (Los Angeles
Times) zzz22v
Serbotel Atlantic Agro
Le salon inter-régional des métiers de bouche, de lhôtellerie, de
lagro-alimentaire et des collectivités se tiendra du 9 au 12 mars 2003 au parc des
expositions de la Beaujoire à Nantes. zzz12
Ils ont parlé de vous
Dans LExpress : Bruno à Lorgues (83), Michel Rostang à Paris,
Le Père Claude à Paris, La Truffe Noire à Neuilly-sur-Seine (92).
Dans Le Point : Gordon Ramsay at the Claridges à Londres (Royaume-Uni),
Beaulieu au Mans (72), Le Bouchon du Vaugueux à Caen (14), Taillevent à Paris, Tante
Jeanne à Paris, Le Sourire de Saigon à Paris, Devez à Paris.
Dans Le Nouvel Observateur : La Grenouille Bleue à Grosrouvre (78), Le
Château à Poigny-la-Forêt (78), Tréo à Paris, Saveurs dItalie à Paris. zzz22v
La justice suit McDo
Le juge américain Robert Sweet a rejeté la plainte déposée par deux
adolescents new-yorkais qui accusaient McDonalds dêtre responsable de leur
obésité sous prétexte quils se nourrissaient quasi exclusivement dans deux de ses
unités du Bronx. Pour le groupe américain, "le bon sens la emporté".
Les jeunes ont un mois pour faire appel. zzz22v
Saveurs dIle-de-France
Jean-Paul Huchon, président de la région Ile-de-France, inaugurera le 27
janvier les locaux du Comité de promotion des produits agricoles dIle-de-France qui
sinstalle 2 rue du Roule à Paris. Ce Comité doit uvrer en faveur des
productions du coin et soutenir le la gastronomie régionale. Une bonne nouvelle. zzz22v
Starwood au Vietnam
Starwood Hotels & Resorts Worldwide, Inc. fera ses premiers pas au Vietnam en
mai prochain avec louverture du Sheraton Saigon Hotel & Towers qui comprendra
382 chambres et suites et une discothèque avec vue panoramique sur la ville. zzz36v
Quel temps demain ?
Météo France annonce du soleil demain à Strasbourg. Température
maximum : 3°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre région, cliquez
sur www.meteo.fr
Mercredi 22
janvier 2003
Attention aux terrasses
A Villefranche-sur-Mer, dans les Alpes-Maritimes, le prix du m2 pour les
terrasses a augmenté de 10 %. "Trop dimpôts tuent limpôt.
Pourquoi augmenter encore ces taxes et taper sur les restaurateurs", sest
insurgé M. Duchâteau, conseiller municipal et restaurateur villefranchois. (Nice-Matin) zzz22v
Les Allemands plus économes
Selon une étude de la Dresner Bank, les Allemands ont, pour la première fois en
vingt ans, diminué leurs dépenses pour des voyages à létranger. En 2002, leur
palmarès des destinations met lItalie en première position devant lEspagne
(cétait linverse auparavant) et lAutriche. La France est quatrième. zzz70
Bonne nouvelle pour Euro Disney
Le groupe de loisirs a réalisé 262,2 millions deuros lors du premier
trimestre de lexercice 2002/2003, en hausse de 16,9 %. Le chiffre
daffaires de la branche hôtellerie-restauration est en augmentation de 15,8 %
à 103,5 millions deuros. zzz36v
Quand les Gastrolâtres se
rencontrent
Le lycée de Gascogne de Talence (Gironde) organise, les 3 et 4 mars, le Défi
des Gastrolâtres, le premier concours national par équipe de la cuisine des desserts. Il
est ouvert à tous les lycées proposant une mention complémentaire "cuisinier en
desserts de restaurant", soit 48 établissements en France sur 40 départements.
Renseignements : Lycée de Gascogne, avenue François Rabelais, 33405 Talence cedex,
tél. : 05 56 84 47 50, fax :
05 56 84 47 51. zzz14
Syndicat contre Envergure
Le Syndicat hôtelier du Morbihan vient de déposer un recours devant le Conseil
dÉtat afin dannuler un permis de construire accordé par la CNEC au groupe
Envergure, désireux douvrir un Première Classe de 70 chambres à Lanester. zzz36v
Sur le thème du cinéma
La Palme dOr, restaurant de lHôtel Martinez à Cannes, vient de
dévoiler son nouveau décor, signé Sybille de Margerie, sur le thème du cinéma.
Lentrée extérieure et le hall ont aussi fait peau neuve pendant ces deux derniers
mois de travaux. En avril prochain, le palace aura terminé son programme de rénovation
avec louverture de 11 junior suites et dun Spa Givenchy. zzz36v
Course des garçons de café à Dijon
Elle a été remportée par John Menon du Beverly à Dijon et Magali Vautrin du
Philéas Café en Gare. Catégorie Écoles, cest le lycée Saint-Benigne qui
remporte la première place et un voyage pour 40 élèves au Parlement de Strasbourg. zzz24 zzz68v
La SBM conserve son monopole
La Société des Bains de Mer qui détenait le monopole des jeux de hasard en
Principauté de Monaco jusquen 2007 peut se rassurer. Le palais lui a dores et
déjà accordé une prolongation qui le mène jusquen 2027. zzz34
Salon du tourisme à Marseille
Il ouvrira ses portes le vendredi 7 février à 10 h, au parc Chanot à
Marseille et durera trois jours, jusquau dimanche 20 h. Il a pour thème
"tourisme et gastronomie" auquel est consacré un espace baptisé Le Village des
terroirs où se dérouleront des dégustations. zzz12
Trois restaurants à MK2 Bibliothèque
Le complexe cinématographique (14 salles), qui ouvrira en février prochain
entre la TGB et la Gare dAusterlitz à Paris, comprendra trois restaurants et un
bar : Café Bibliothèque (209 places assises et 100 en terrasse), Chez Jules et Jim
(138 places assises et 35 places au bar), M Café (100 places et 60 places en terrasse),
Limelight (65 places et 100 places en terrasse). zzz22v
Quand les chefs partagent quelques secrets
Du 13 janvier au 31 mars 2003, le Comité départemental du tourisme de la
Moselle et dix chefs, membres de la charte qualité "Moselle Gourmande" invitent
les clients à participer aux "Leçons de cuisine". Le public vient pour la
journée et observe les chefs pendant qu'ils préparent des plats simples puis plus
compliqués. Après la leçon de cuisine, tout le monde se retrouve autour de la table
pour déguster les mets préparés pendant la matinée. Les leçons sont ouvertes à tous
et la formule, qui coûte de 54 à 90 euros, comprend l'intégralité des prestations,
repas et boissons compris. Les groupes d'élèves comprennent en général 15 personnes
maximum. zzz22v
Les hôteliers haut-alpins se préparent pour 2006
Les hôteliers et restaurateurs des Hautes-Alpes songent d'ores et déjà aux
Jeux Olympiques d'hiver de 2006. Même si les épreuves sportives se dérouleront côté
italien, il y a fort à parier que des touristes profiteront de l'occasion pour traverser
les Alpes. Une aubaine pour les hébergeurs français qui se préparent à accueillir
cette clientèle étrangère. Dautant que l'Union européenne et les collectivités
territoriales donneront un coup de pouce financier aux hôteliers prêts à rénover leur
établissement. zzz36v
Semaine japonaise au Crillon
Du 8 au 15 février, Dominique Bouchet accueille le chef Oshima de lHôtel
Okura et son équipe dans ses cuisines. Au déjeuner, les plats du Soleil Levant
sajoutent à ceux de la carte habituelle du restaurant LObélisque. Le soir,
saveurs japonaises exclusivement. zzz22v
Une année maussade pour TUI
Le leader mondial du tourisme a vu son bénéfice avant impôt chuter de
26 % à près de 600 millions deuros pour 2002. Le chiffre daffaires perd
10 % à environ 20 milliards deuros. zzz70
Rémy Cointreau maintient ses objectifs
Avec une croissance de lactivité de 5,7 % sur les neuf premiers mois
de lexercice 2002/2003 (CA de 799,1 millions deuros), notamment grâce aux
belles performances des vodkas et des champagnes, Rémy Cointreau table toujours sur
"une fin dexercice très positive". zzz46a
Quel temps demain ?
Météo France prévoit une belle journée ensoleillée demain à Bastia.
Température maximum : 14°. Pour en savoir plus et connaître le temps de votre
région, cliquez sur www.meteo.fr
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