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![]() du 3 avril 2003 |
RESTAURATION |
n CONCOURS
Le 10 avril 2003, le lycée Paul Augier à Nice
accueillera la 9e édition du concours du Jeune professionnel du café, organisé par les
Cafés Malongo. 6 élèves des classes de bac pro et BTS, ayant réussi aux demi-finales
régionales, s'affronteront autour des épreuves suivantes ; épreuve écrite en
amphithéâtre, dégustation à l'aveugle, reconnaissance sensorielle des arômes,
préparation, présentation et service du café, création et présentation d'une carte
des cafés devant un jury de professionnels et de journalistes. Le meilleur d'entre eux
accédera au titre de "caféologue distingué" et partira avec son
professeur en Guadeloupe sur les plantations du producteur Café Bonifieur.
L. Anastassion zzz14
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L'Hôtellerie Restauration n° 2815 Hebdo 3 Avril 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE