du 29 mai 2003 |
ENTREPRISE |
n LOGIS DE FRANCE DE TOURAINE
Avec 51 adhérents en 2003, les Logis de Touraine représentent une force incontournable dans l'hôtellerie départementale et régionale. L'association souhaite engager un nouveau départ avec l'élection de Jean Valton à sa présidence.
Patron du Luccotel à Loches en Indre-et-Loire
(établissement de 69 chambres et 2 restaurants), Jean Valton veut dynamiser les Logis,
renforcer leur audience et améliorer les relations entre les adhérents. L'une de ses
premières apparitions publiques aura été pour participer au concours d'apprentis
organisé par les Logis de Touraine au CFA de Tours à Saint-Cyr-sur-Loire. Organisé pour
la 8e fois, ce concours est désormais une institution recherchée par les jeunes
apprentis. Engagés dans 8 catégories, 24 participants avaient été sélectionnés pour
préparer un rouget, un cocktail ou réaliser un service parfait. C'est Jean-Michel Forest
des Logis qui a été chargé de féliciter les lauréats : "Vous n'avez pas fait
le choix de la facilité, leur a-t-il expliqué. La seule potion magique dont
l'efficacité soit démontrée est la passion. Le travail, seul, permettra de vous
accomplir." Ce concours était organisé pour la dernière fois dans les anciens
locaux du CFA à Saint-Cyr-sur-Loire. A la rentrée de septembre, la section
hôtellerie-restauration intégrera en effet de nouveaux locaux, avec une cuisine et un
restaurant pédagogiques, à Tours-Nord.
J.-J. Talpin zzz76a
Les lauréats |
BEP RESTAURANT Claire Hurdiel, Auberge de Port-Vallières à Fondettes BEP CUISINE Brice Caillaud, Auberge du XIIe siècle à Saché CAP RESTAURANT Gabriel Moreau, Château de Rochecotte à Saint-Patrice CAP CUISINE Sébastien Beauvais, le Skippy à Saint-Pierre-des-Corps MC DESSERTS Grégory Sainton, Le Grand Monarque à Azay-le-Rideau BAC PRO CUISINE Dimitry Auteau, l'Aigle d'Or à Azay-le-Rideau BAC PRO SERVICE Aurélie Gillard, Le Grand Monarque à Azay-le-Rideau MC ACCUEIL Marie-Katia Jude, Ibis à Tours-Centre |
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L'Hôtellerie Restauration n° 2823 Hebdo 29 Mai 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE