Actualités

	du 18 septembre 2003	SALAIRES

Chef de cuisine	Emploi				Rémunération				Evolution d'effectifs
	Taux d'emploi (base établissements)		Poids de la fonction (base salariés)		Salaire horaire moyen 2003		Evolution du salaire horaire moyen 2003/2002		Evolution de l'effectif salariés 2003/2002	Taux d'embauche (base établissements)	Taux de besoin (base salariés)
Ensemble hôtellerie + restauration	29 %		3 %		11,96 e		+ 23 %		+ 8 %	1 %	3 %
Moins de 10 salariés	17 %		4 %		10,31 e		+ 8 %		+ 13 %	0 %	3 %
Plus de 10 salariés	59 %		3 %		12,93 e		+ 23 %		+ 6 %	2 %	3 %
Hôtellerie	24 %		3 %		11,95 e		+ 14 %		- 2 %	2 %	7 %
Paris/Région parisienne	29 %		2 %		12,04 e		+ 25 %		- 4 %	1 %	4 %
Province	19 %		3 %		11,75 e		+ 5 %		0 %	3 %	13 %
Restauration	34 %		4 %		11,97 e		+ 28 %		+ 17 %	0 %	0 %
Paris/Région Parisienne	45 %		4 %		12,73 e		+ 43 %		+ 13 %	0 %	0 %
Province	22 %		5 %		10,12 e		+ 3 %		+ 29 %	0 %	0 %
Chaînes d'hôtellerie et de restauration	71 %		1 %		14,83 e		-		- 13 %	1 %	25 %
Comparaison...	... des poids de la fonction				... des salaires moyens				... des taux d'embauche
	3 % Hôtellerie indépendante	4 % Restauration indépendante		1 % Chaînes d'hôtellerie et de restauration	11,95 e Hôtellerie indépendante	11,97 e Restauration indépendante		14,83 e Chaînes d'hôtellerie et de restauration	2 % Hôtellerie indépendante	0 % Restauration indépendante	1 % Chaînes d'hôtellerie et de restauration

Source : Enquête L'Hôtellerie-Conso CHD, 2003

Article précédent - Article suivant

Vos réactions : cliquez sur le Forum des Blogs des Experts

Rechercher un article : Cliquez ici

L'Hôtellerie Restauration n° 2839 Supplément Salaires 18 Septembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE