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	du 18 septembre 2003	SALAIRES

Chef de rang	Emploi				Rémunération				Evolution d'effectifs
	Taux d'emploi (base établissements)		Poids de la fonction (base salariés)		Salaire horaire moyen 2003		Evolution du salaire horaire moyen 2003/2002		Evolution de l'effectif salariés 2003/2002	Taux d'embauche (base établissements)	Taux de besoin (base salariés)
Ensemble hôtellerie + restauration	15 %		4 %		9,20 e		+ 28 %		- 1 %	1 %	4 %
Moins de 10 salariés	6 %		1 %		9,42 e		+ 19 %		+ 8 %	0 %	0 %
Plus de 10 salariés	36 %		5 %		9,18 e		+ 37 %		- 2 %	3 %	4 %
Hôtellerie	14 %		3 %		9,25 e		-		- 2 %	1 %	2 %
Paris/Région parisienne	17 %		3 %		9,31 e		-		- 3 %	1 %	3 %
Province	11 %		2 %		9,10 e		-		0 %	0 %	0 %
Restauration	15 %		5 %		9,17 e		+ 32 %		0 %	1 %	4 %
Paris/Région Parisienne	18 %		5 %		9,04 e		+ 36 %		- 3 %	1 %	2 %
Province	12 %		3 %		9,89 e		+ 41 %		+ 25 %	1 %	20 %
Chaînes d'hôtellerie et de restauration	97 %		3 %		8,55 e		-		+ 11 %	1 %	8 %
Comparaison...	... des poids de la fonction				... des salaires moyens				... des taux d'embauche
	3 % Hôtellerie indépendante	5 % Restauration indépendante		3 % Chaînes d'hôtellerie et de restauration	9,25 e Hôtellerie indépendante	9,17 e Restauration indépendante		8,55 e Chaînes d'hôtellerie et de restauration	1 % Hôtellerie indépendante	1 % Restauration indépendante	1 % Chaînes d'hôtellerie et de restauration

Source : Enquête L'Hôtellerie-Conso CHD, 2003

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L'Hôtellerie Restauration n° 2839 Supplément Salaires 18 Septembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE