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	du 30 octobre 2003	VINS

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Mieux connaître le vin à travers le monde

On croit toujours que tout a été écrit sur le vin, et à chaque nouvelle parution, on constate qu'il reste encore tant de choses à découvrir... Voyage au cœur des vignes à travers le monde.

Le vin face à la mondialisation par Jean-Pierre Deroudille
Parce que l'on croit toujours être le centre du monde en matière de vin, on oublie de voir que d'autres pays, eux aussi, arrivent à produire de très belles choses... Jean-Pierre Deroudille fait le point sur la situation de concurrence internationale, remet en question le modèle de production français basé sur le terroir, et invoque l'exception culturelle en matière de vin. Une analyse qui entend inviter davantage à l'action qu'à la morosité.
15 e - Aux éditions Hachette zzz82

Romanée-Conti par Richard Olney
Nouvelle édition pour cet ouvrage qui vous permet de faire un voyage initiatique au cœur d'un vignoble mythique. Une porte entre-ouverte sur la complexité de ce vin, un pas à pas au cœur des autres grands crus du domaine : Romanée Saint-Vivant, Grands Echezeaux, Echezeaux, la Tâche, Richebourg et Montrachet.
50 e - Aux éditions Flammarion zzz82

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L'Hôtellerie Restauration n° 2845 Hebdo 30 octobre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE