du 18 decembre 2003 |
AU FIL DE LA SEMAINE |
Autogrill et Pastarito
Il y a 2 ans, Autogrill entrait dans le capital de la chaîne Pastarito
Pizzarito à hauteur de 21,6 %. L'expérience ne semble pas avoir été concluante : d'une
part, au niveau des résultats financiers qui ont imposé une augmentation de capital.
D'autre part, au niveau de la stratégie de développement principalement orientée vers
la restauration concédée. La sortie d'Autogrill, selon des conditions prédéfinies dans
les accords initiaux, est donc probable. zzz22v
Concours de cuisine régionale Logis de France
C'est à La Rochelle que se sont déroulés les 20 ans du concours de Cuisine régionale
Logis de France. Un anniversaire fêté dignement par les Logis de France qui avaient
réuni 21 finalistes venus de toutes les régions françaises concourir pour ce grand
événement. Le palmarès : L'Entrée du Terroir Logis de France 2003 : Claude Ville,
Hôtel de l'Ain à Pont-de-Poitte (39) et sa Gratinée au comté en potée de veau et ses
tuiles au Morteau. Le Plat du Terroir Logis de France 2003 : Francisco Bras, Hôtel Le
Commerce à Saujon (17) et sa Noisette de chevreuil au vin des Charentes et son gâteau de
chou. Le Dessert du Terroir Logis de France 2003 : Gladys Algret, de l'Hôtel Beauséjour
à Colmar (68) et sa Poire pochée en sauce au Gewurztraminer, fruits de Bera-
wecka en pâte à strudel. zzz22v
Pavillon de la Marée
Le marché de Rungis a inauguré son nouveau Pavillon de la Marée après plus de 2 ans de
rénovation. Il s'étend désormais sur 56 000 m2 et l'ensemble de la halle de vente est
réfrigéré à 10 °C. Un outil performant qui a nécessité un investissement de 50 Me. zzz44s
13e établissement pour le groupe Giroud
Le groupe familial basé à Lyon vient d'ouvrir un nouvel hôtel à Bourgoin-Jallieu, dans
l'Isère, sous la marque Kyriad. Un ancien Climat de France, entièrement remis à neuf,
qui sera inauguré en février 2004. zzz36v
Airbus attend son hôtel haut de gamme
A Toulouse où est assemblée toute la famille Airbus, le groupe met en concurrence des
groupements de preneurs de risques pour la construction, sur 4 hectares, d'ici 2006, d'un
hôtel de luxe (400 ch.), d'une résidence hôtelière pour des séjours moyenne ou longue
durée, d'un centre d'affaires au maximum de 500 places avec location de bureaux
ponctuelle de la journée au mois. Les 4 hectares de l'ensemble immobilier seront cédés
par la Setomip pour une valeur de 3 Me. Hyatt Hotels Corporation, Accor,
Bouygues-Immobilier, Sema Limited... figurent parmi les candidats. zzz36v
120 bars Lavazza en Europe
Avant de partir à la conquête de l'Amérique, Lavazza a fait l'inventaire de ses
enseignes européennes. 120 bars répartis entre l'Espagne (55 Caffè di Roma),
l'Allemagne (39), le Portugal (21) et l'Autriche (5). zzz24
Lettre ouverte au président de la République
Le Synhorcat, présidé par Jacques Mathivat, a fait parvenir une lettre ouverte à
Jacques Chirac. Voici un large extrait : "Votre élection a engendré un grand
espoir chez les professionnels que nous représentons, restaurateurs et cafetiers, qui ont
vu enfin leur première revendication figurer parmi vos promesses électorales : la baisse
de la TVA en restauration. (...) Aujourd'hui, il semble que notre demande s'enlise au
niveau européen. Nous nous permettons d'attirer votre attention sur l'incompréhension et
la colère qu'engendrerait une défaite du gouvernement à quelques mois d'échéances
électorales importantes. En effet, votre Premier ministre lui-même n'a que trop assuré
que serait respectée la promesse faite, que la bataille européenne ne pouvait qu'être
gagnée. (...) Nous savons que vous seul pouvez encore intervenir pour convaincre,
notamment l'Allemagne, du bien-fondé de la demande française comme vous avez su le faire
dans le cadre de la politi que agricole commune." zzz74v
Ouverture du Quality Suites Bordeaux Aéroport
La 6e résidence hôtelière de Choice Hotels en France ouvre ses portes le 18 décembre
à Mérignac, près de l'aéroport. Cette construction neuve, de 154 suites et 4 salles de
séminaire, se positionne comme un hôtel-restaurant pour les moyens et longs séjours.
Elle propose des tarifs à la nuit, puis dégressifs à partir de 6 nuits et à partir de
30 nuits. Exemple : Suite Affaires (31 m2), 1 nuit : 107 euros ; plus de 6 nuits : 97
euros ; et plus de 30 nuits : 87 euros. zzz36v
Eric-Helen Louis élu président
Suite au décès brutal de Michel Riem, le conseil d'administration des Traiteurs de
France s'est réuni et a élu Eric-Helen Louis, Helen Traiteur à Avignon, à
l'unanimité, au poste de président. Thierry Suzanne, directeur général associé de
Riem-Becker, prend la vice-présidence. zzz22v
Dispositif exceptionnel d'aide aux populations sinistrées
Afin de tenir compte des événements exceptionnels qui ont touché certaines communes du
sud-est du pays et de la vallée de la Loire victimes des inondations, le gouvernement
vient d'annoncer des mesures en faveur des victimes des intempéries dans ces régions.
Cela va de la redevance télé à la taxe d'habitation en passant par la taxe foncière ou
encore la taxe professionnelle qui pourront être réduites, voire annulées après
analyse du dossier. "Les sociétés soumises à l'impôt sur les sociétés ainsi
que les entreprises assujetties à la taxe sur le chiffre d'affaires selon le régime
réel, qui ne sont pas en mesure, en raison des événements, de respecter leurs
obligations déclaratives et de paiement venant à échéance d'ici le 31 décembre 2003,
bénéficieront d'un délai supplémentaire d'un mois", précise le communiqué. zzz22v
Bistro Romain à Strasbourg
Quelques semaines de fermeture et de travaux plus tard... Le Bistro de la Gare à
Strasbourg devient Bistro Romain. En fait, il proposait déjà la carte Bistro Romain,
mais la proximité d'un collègue à l'enseigne Le Romain lui a fait conserver son nom
d'origine. Le Romain ayant fermé ses portes, il adopte l'enseigne du groupe. Le
restaurant a fait peau neuve avec un nouveau décor et un mobilier aux tons framboise et
safran doux. Lever de rideau qui a eu lieu le 4 novembre dernier. zzz22v
Nouveaux Sofitel en 2004
Accor a planifié de nouvelles ouvertures pour l'année prochaine : Sofitel Venezia in
Isola (324 ch.) en Italie, Sofitel Pelourinho Salvador (70 ch.) au Brésil, Sofitel Cancun
(402 ch.) au Mexique, Sofitel Seminyak Bali (120 ch.) en Thaïlande, Sofitel
WentworthSydney (431 ch.) en Australie, Sofitel L'Amitié Bamako (182 ch.) au Mali, et 3
en Chine : Sofitel Anshan (306 ch.), Sofitel Jinsui Shenyang (370 ch.), Sofitel
Shijiazhuang (362 ch.). C'est un signe. zzz36v
Ibis signe avec le CAT Quanta
L'Ibis Lille-Roubaix, et le Centre d'aide par le travail (CAT) Quanta de Villeneuve-d'Ascq
(59) ont signé début décembre un accord de partenariat pour l'intégration de personnes
handicapées au travail. Le partenariat repose sur un échange de savoir-faire. Les
collaborateurs de l'hôtel Ibis iront tout à tour, sur la base du volontariat, travailler
au sein du restaurant Quanta de Villeneuve-d'Ascq. Les jeunes du CAT Quanta effectueront
un stage de découverte du métier à l'hôtel, en cuisine, service restaurant et étages.
Ils bénéficieront en fin de stage d'une évaluation de leurs capacités
professionnelles. zzz36v zzz68v
The European Sandwich Show
165 exposants de toute l'Europe seront au rendez-vous de la filière sandwiches et snacks,
les mercredi 25 et jeudi 26 février 2004, au palais des congrès, porte Maillot à Paris.
Outre les nouveautés, vous pourrez faire le point sur le secteur grâce à des
conférences sur les tendances du marché, l'évolution des attentes des consommateurs et
les nouveaux concepts de sandwicheries. www.europeansandwichshow.com zzz12 zzz24
Boîte à Pizza et Restos du Cur
La Boîte à Pizza propose deux offres aux clients qui veulent soutenir l'action des
Restos du Cur. Menu Solidarité : une pizza pour 2 personnes et 2 sodas de 33 cl (14
e) ; et la Pizza Généreuse : 2 pizzas pour 2 personnes (18,90 e). En optant pour l'une
de ces deux formules, proposées sans majoration de prix, les clients permettront qu'une
pizza soit offerte aux Restos du Cur. En 3 mois, la Boîte à Pizza va fournir au
moins 22 000 pizzas. Elle s'y est engagée. zz z22v
Elegant Heritage
C'est le nom d'un nouveau groupe hôtelier lancé par Philippe Requin et le groupe
mauricien Bhunjun. Elegant Heritage ouvrira son premier hôtel en novembre 2004 au sud de
l'île Maurice : Le Voile d'Or Resort et Spa (159 ch. et 22 suites). Le groupe compte se
spécialiser dans la gestion d'hôtels dans l'océan Indien. zzz36v
Le 9 décembre
Bars & Co a inauguré à Saint-Ouen-l'Aumône (95) le 25e Brussel's Café sous
franchise. L'établissement de Bruno Llorens, implanté dans le centre commercial Leclerc,
dispose de 203 places assises. zzz24
Autogrill avale Anton Air Food
La société italienne, filiale du Gruppo Benetton, détient désormais 95 % du capital de
la société américaine, n° 3 du secteur de la restauration d'aéroports américaine.
Avec cette nouvelle structure, Autogrill a conclu deux nouvelles concessions, sur
l'aéroport de Tulsa Ocklahoma et de Long Island. zzz22v
Ils ont parlé de vousDans L'Union : Le Tulipier à
Vienne-le-Château (51). |
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L'Hôtellerie n° 2852 Hebdo 18 Decembre 2003 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE