du 5 février 2004 |
VINS |
< ÉTIQUETTES DE VINS
Si un client souhaite garder un souvenir du vin bu au restaurant, aucun problème pour le sommelier ! Albert l'Astucieux lui vient en aide pour résoudre son problème...
Avec
son look à la Tintin, Jean-Claude Cornuez est un sacré personnage. Installé depuis 1972
dans un petit village de la périphérie lyonnaise, il y a créé Seri Sport, une
entreprise spécialisée dans l'impression sur tous supports en sérigraphie et la
découpe d'autocollants par ordinateur. Amateur de bonne chère, connaisseur de bons vins,
il aime garder un souvenir tangible de ceux qu'il a dégusté. Ainsi, lors d'un dîner à
La Rotonde (2 étoiles au Michelin) où il plaça le sommelier Alain Gousse dans
une situation délicate ! S'il existe dans le commerce des adhésifs permettant de
décoller les étiquettes des bouteilles, le produit vient en règle générale du Japon
avec le coût que l'on imagine, et là, risque de rupture de stock. Ce fut précisément
le cas à La Rotonde... Mais notre Géo Trouvetout n'en fut pas chagriné. Quelques jours
plus tard, il présentait à Alain Gousse un modèle d'adhésif made in France
parfaitement efficace et simplement baptisé Albert l'Astucieux ! Vertus du bouche à
oreille et de quelques visites dans de belles maisons (Bocuse, Troisgros, Ducasse,
Ledoyen, La Rotonde, La Côte Saint-Jacques, Pic, Léon de Lyon, Georges Blanc ont adopté
le système) ont suffi à Albert pour prendre son envol. Avec le 'système Cornuez',
l'étiquette peut être recollée sur une carte de commentaire éventuellement
personnalisée pour le restaurant ou simplement prendre place dans un album. Voilà qui
devrait faire le bonheur des sommeliers, des cavistes et des collectionneurs !
J.-F. Mesplède zzz46c
Albert l'Astucieux
Séri Sport - BP 72
69593 L'Arbresle CEDEX
Tél. : 04 74 01 21 54
albertlastucieux@tiscali.fr
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L'Hôtellerie Restauration n° 2858 Hebdo 5 Février 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE