Actualités

	du 04 mars 2004	AU FIL DE LA SEMAINE

Château Malakoff racheté par Laurent-Perrier
La maison de champagne Château Malakoff (Jeanmaire, Beaumet et Oudinot), qui réalise 40 Me de CA, vient d'être rachetée par le groupe Laurent-Perrier. zzz46a

Angoulême aura sa grande table
La capitale de la Charente va mettre la main à la poche pour se doter d'un restaurant prestigieux. Le maire, Philippe Mottet, vient de le confirmer, prévoyant un début des travaux pour les premiers mois de 2004. Reste à trouver le financement, et le futur chef. zzz22v

Bourges : Le Palais de la bière en difficulté
Institution berruyère, Le Palais de la bière connaît depuis plusieurs mois de réelles difficultés. Son propriétaire, Lucien Métrot, vient de déposer le bilan devant le tribunal de commerce de Bourges. Le restaurateur veut cependant continuer l'activité en réduisant ses effectifs (12 personnes aujourd'hui) et ses horaires. Le tribunal de commerce devrait rapidement se prononcer. zzz22v

Cuisines et chefs venus d'ailleurs
C'est le titre du premier livre réalisé par l'association les Toques du Ciel, qui regroupe tous les cuisiniers de Servair, de ses partenaires, des chefs de compagnies aériennes, mais aussi des étoilés comme Antoine Westerman ou Jacques Le Divellec. Au sommaire, des portraits de chefs et des recettes du monde entier. C'est aussi le premier livre vendu à bord des longs et moyens courriers d'Air France. Aux Editions Tagaro. Prix : 30 e. zzz22v

Record de fréquentation pour le Siel 2004
Du 1er au 4 février 2004, le Siel, le rendez-vous des professionnels du spectacle, de la nuit et de la musique, a tenu ses promesses pour sa 22e édition : 25 893 visiteurs, soit une hausse de fréquentation de 10 % par rapport à l'an dernier et 313 exposants. Les dates du prochain Siel sont désormais connues : du 6 au 9 février 2005. zzz28

Prochain congrès de la CPIH
Il aura lieu les 5 et 6 avril à Saint-Nazaire, en Loire-Atlantique. zzz74v

Nouvelle campagne d'information sur le vin
L'AFI Vin vient d'annoncer la réédition pour 2004 de la brochure Le vin, parlons-en ! Elle sera distribuée cette fois en restauration collective, dans le Thalys et sur les ferries assurant la liaison France/Angleterre. Plusieurs autres opérations sont prévues comme la mise en ligne du site www.parlonsvin.com en anglais et en allemand, une participation au Salon des Vacances de Bruxelles et des dégustations dans des restaurants d'entreprise en France. zzz46a

Gros projets pour la gastronomie asiatique
Quelques mois après l'ouverture du Royal d'Asie avec une salle de 300 m2, capable de proposer 110 à 130 couverts, un nouvel établissement de 130 couverts est en projet en plein cœur de Bourges. Lancé par un restaurateur parisien M. Wong, Le Mandarin devrait ouvrir pour la mi-avril avec une capacité de 130 couverts et une ouverture 7 jours sur 7. A Châteauroux L'Auberge de Chine vient également d'ouvrir dans le centre-ville avec une capacité de 150 couverts. zzz22t

Alexis Lichine, Cruse et l'activité export de vins Français de Crus et Domaine de France rachetés par les Grands Chais de France
La Société Les Grands Chais de France, leader de l'exportation des vins français (CA 450 Me dont 75 % à l'export) a acquis, par l'intermédiaire de sa filiale Les Caves de Landiras, les marques et l'activité Export de vins français de Crus et Domaines de France, filiale de Cusenier (Pernod). En reprenant Alexis Lichine et Cruse, l'objectif principal que se fixe Les Grands Chais de France est de poursuivre le développement de ses marques qui représentent déjà aujourd'hui 67 % de son CA, commente-
t-on. zzz46v

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L'Hôtellerie Restauration n° 2862 Hebdo 04 Mars 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE