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	du 29 avril 2004	RESTAURATION

< EL RANCHO

Une nouvelle unité à Italie 2

Hier mercredi, la nouvelle unité parisienne du groupe de restauration tex-mex a ouvert ses portes dans le centre commercial Italie 2 (ex-Galaxie) en lieu et place d'une partie du magasin La Tête dans les Nuages. Doté de 140 places assises, le restaurant bénéficie d'une terrasse extérieure sous la verrière, soit 40 places supplémentaires.
De petites nouveautés ont été apportées : un code couleurs modifié avec un vert un peu plus 'flashant' et un marron foncé, l'installation d'un salon à l'entrée. "Nous comptons faire une moyenne de 220 à 240 couverts par jour", explique Christophe Caraux, directeur marketing, pour un ticket moyen de 18 e. Un menu Ciné est proposé : 4 e de réduction accordée sur présentation du ticket de cinéma pour une addition de 20 e minimum.
Une vingtaine de personnes ont été embauchées. Dirigé par Didier Lantoine (ex-El Rancho Aulnay), le restaurant est en franchise sous mandat de gestion, tout comme son voisin Hippopotamus. Les deux ont le même investisseur : Michel Caraux, frère de Laurent Caraux, le p.-d.g. de l'enseigne.
L. Anastassion zzz22v

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