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	de janvier 2004	ACHATS

Praticité, variété, qualité

Du service dans les légumes

Aujourd'hui, les industriels cuisent les légumes, les enrobent, les mélangent, les assaisonnent, les surgèlent, les conditionnent sous vide. Autant d'opérations dont vous êtes dispensé et qui vous permettent de préparer en toute sécurité et rapidement des garnitures de légumes goûteuses et variées. zzz44h

Dossier réalisé par Bernadette Gutel

Les prêts à servir simplifient la vie
Les légumes services cuits, prêts à être assaisonnés
Très tendance, le retour des purées

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L'Hôtellerie Restauration n° 2854 Magazine 8 janvier 2004 Copyright © - REPRODUCTION INTERDITE