Marketing

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Hôtel de 38 chambres : comment définir le personnel nécessaire ?

Bonjour, je viens de prendre un hôtel de 38 chambres 3*, sans restaurant juste un service petit déjeuner et bar. je suis entrain de définir mes besoins ressources humaines, combien je dois prévoir de personnes et est ce que j'ai besoin de prévoir un chef de réception réservation ou l'assistante pourra gérer cette fonction? merci pour votre réponse Gestion - Marketing - Service d'étage | brio | dimanche 30 octobre 2011

Coup de fouet : comment le créer ou le perpétuer ?

Bonjour, Nous avons créer un hôtel-restaurant en pleine campagne très comptemporain avec une cuisine gourmande totalement réalisé maison et un service plutôt décontracté (pas balais dans le ...). L'ouverture a créer un certain "Buzz" mais aprés neuf mois de courses effréné celui ci s'estompe forcément et j'avous ne pas avoir trop d'idée pour le renouveller. Auriez vous des pistes pour insuffler un nouveau souffle pour faire parler de nous ? PS : Sorry pour les fautes ... Gestion - Marketing | François | mardi 25 octobre 2011

Complexe hôtelier : quels sont les 20 indicateurs de performance les plus pertinents à mettre en place ?

Bonjour Monsieur,je me nomme KOUABLAN Christian et je suis exper-comptable stagiaire de l'état français. Je prépare à ce titre mon mémoire en vue de l'obtention du DEC (Diplôme d'Expertise-Comptable) et le titre de mon mémoire est le suivant: MISE EN PLACE D'UN CONTRÔLE INTERNE ET D'INDICATEURS DE PERFORMANCE DANS UN COMPLEXE HÔTELIER. Je voudrais donc pour le volet indicateur de performane solliciter votre assistance. En fait pour ce volet , j'ai besoin de savoir les 20 indicateurs de performance les plus pertinents qu'on pourrait mettre en place dans un complexe hôtelier, leurs mode de calcul, leurs interprétations et si possible savoir pour chaque indicateur s'il existe une norme et l'interprétation qu'on pourrait en faire. Aussi, pourriez-vous me mettre en contact avec un expert à qui je pourrais demander conseil pour le volet contrôle ineterne de mon mémoire. Merci et je reste en attente de votre réponse Gestion - Management - Marketing | CHRISTIAN KOUABLAN | samedi 15 octobre 2011

Prévisionnel banque : quels sont les ratios ?

Bonjour, J'exploite depuis quatre ans mon etablissement en restauration du midi en zone industrielle et commerciale. Dans le cadre d'un projet de développement, mon banquier me réclame des ratios de personnel récents et spécifiques à mon segment de restauration... par tranche de CA. Nous sommes fermés les samedi et Dimanche et exploitons 232 jours par an en moyenne. Auriez vous des ratios à me confier ? Cordialement Gestion - Marketing | rossi | samedi 15 octobre 2011

Ouverture d'un hôtel 15 chambres : quel serait le nombre de salariés nécessaire ?

Bonjour, Je travaille sur un projet d'ouverture d'hôtel: concept maison d'hôtes :5 suites de luxe + 10 studios meublés + salles de séminaires/reception de 400 m2. Quel est le nombre de salariés minimum à envisager (pas de restaurant,pas de bar - panier pdj remis chaque matin uniquement - les chambres et studios seront équipées avec kitchenette, machine à expresso...) Merci Gestion - Marketing | Beautymess | mardi 11 octobre 2011

Commissions CB : pensez à les renégocier

Depuis le 1er octobre 2011, de nouveaux taux de commissions interbancaires sont applicables, à l'avantage des commerçants, et ce sous la pression de l'Autorité de la Concurrence http://www.cartes-bancaires.com/IMG/pdf/Autorite_7_7_11.pdf La CIP (commission Interbancaire de Paiement passe à 0,28 % + TBTB (ex-Tico), actuellement à 0,04 %. http://www.cartes-bancaires.com/IMG/pdf/Commissions_et_Tarifications_Interbancaires_CB-2.pdf Les nouveaux taux sont applicables si vous avez demandé à votre banquier de modifier votre contrat avec lui. Gestion - Management - Marketing | André Picca, auteur | jeudi 6 octobre 2011

Produits frais : les oignons surgelés, les fonds en poudre entreront-ils ils en ligne de compte ?

bonjour, je viens d'entendre aux infos de midi qu'un amendement a été voté cette nuit obligeant les restaurateur à annoncer si ils font des produits frais ou non. Je suis pour mais pour l'instant c'est vraiment vague car il aurait beaucoup mieux fallu parler de produits maison quand l'on voit le reportage qui suit en montrant les plats sous vide de chez metro (de la 5eme gamme sauf erreur donc frais mais juste réchauffés sur place). Comment le législateur va-t-il pouvoir arrivé à quelque chose de juste et contrôlable. Le fait d'adjoindre des oignons grelots surgelés dans un plat où tout le reste est frais et maison sera-t-il considéré comme un plat issu du surgelé, les fonds en poudre entreront-ils dans les conserves (nous faisons tous nos fonds, nos glaces etc maison mais utilisons quelques produits de complément en surgelé de même que le pain et les viennoiseries car de toutes façon les boulangers du coin se servent chez coup de pâte, autant sauter un intermédiaire à produit égal. Je me vois bien mettre sur ma carte : tout est à base de produits frais et maison à l'exception du pain, des viennoiseries, des petits oignons et de la purée de cassis que nous utilisons hors saison pour le sorbet. Gestion - Management - Marketing | bertrand | mardi 4 octobre 2011

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