Le chef pâtissier Christophe Adam, créateur d'Adam's avec son frère Mathias et de
L'Éclair de génie, dévoile dans son Best of ses10 meilleures recettes. Il
présente par exemple sa première pâtisserie façon snacking avec son Club mangue
et vanille de Madagascar, sa Tarte caramel et fruits secs et son Éclair
vanille, fleur d'oranger acidulé. L'ouvrage se termine par un glossaire,
quelques recettes de base dont la pâte à choux et le craquelin de cacao suivi des
adresses de ses boutiques.
Best of de Christophe Adam
Photographies : Rina Nurra et Stéphane de Bourgies (couverture)
Édition : Alain Ducasse édition
116 pages
Prix : 14€
En librairie à compter de juillet
Best of de Christophe Adam
Photographies : Rina Nurra et Stéphane de Bourgies (couverture)
Édition : Alain Ducasse édition
116 pages
Prix : 14€
En librairie à compter de juillet
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