À lire : Chou à la crème de Lauren Koumetz & Cyrille Robert

Publié le 02 septembre 2014 à 14:15
Lauren Koumetz & Cyrille Robert présentent dans cet ouvrage près de soixante recettes de choux en référence à leur pâtisserie Popelini qui compte deux emplacement à Paris. Après un rappel des étapes de fabrication de ce classique de la pâtisserie française, les différents choux sont classés entre les classiques, ceux du jour, les spéciaux et les gâteaux de choux permettant de confectionner aussi bien des Choux rose framboise qu'un Saint-Honoré tout choco en passant par des Choux abricot-romarin.

Chou à la crème de Lauren Koumetz & Cyrille Robert
Photographies : Akiko Ida
Édition : Marabout
Prix : 18.95€
Recette

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