Falastin, de Sami Tamimi et Tara Wigley, est un livre qui fait écho à Jérusalem, le best-seller co-écrit par Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi. Cet ouvrage offre une mise en lumière de la Palestine - la nourriture, le peuple, le lieu - et plus de 100 recettes contemporaines comme la Shakshuka, les falafels farcis au sumac et à l'oignon, les beignets de chou-fleur au cumin et yaourt à la menthe, les lentilles au tahini et aux oignons croustillants, le gratin de poisson façon kebbeh, les pains roulés au sumac et à l'oignon arrosés d'huile aux herbes ou encore le gâteau au chocolat et au qahwa sans farine. Un livre des éditions Hachette Cuisine. Les photos sont signées Jenny Zarins.
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