Venue à Paris pour étudier au Cordon Bleu, l'anglaise Rachel Khoo devenue pâtissière et créatrice culinaire, propose dans cet ouvrage de simplifier 120 recettes typiques de la cuisine française. Les plats présentés sont assortis d'une explication historique ou de conseils de préparation. Elle propose aussi bien des plats traditionnels comme les Oeufs en meurette, le Navarin d'agneau printanier ou plus créatifs avec le Hachis Parmentier tricolore, les Croque-madame en barquettes, les Truffes de foie gras, le Vacherin à la rhubarbe et au romarin.
La petite cuisine à Paris de Rachel Khoo
Photographies de David Loftus
Edition : Hachette cuisine
Prix : 29.90 euros
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