À lire : Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau

Publié le 18 mars 2014 à 13:33

Devenu ouvrage de référence depuis sa première édition fin 2011, Gilles Daveau, cuisinier et formateur en cuisine alternative, propose de se nourrir autrement en diversifiant les sources de protéines et par la mise en avant d'approches biologiques et végétariennes. Ce manuel permet d'acquérir les repères nutritionnels et les méthodes culinaires de base pour évoluer vers une alimentation saine et durable, à travers des plats simples, variés et adaptés au quotidien comme la Soupe de patate douce au cumin ou le Curry de lentilles.

Le manuel de cuisine alternative de Gilles Daveau
Illustrations : Clément Luzeau
Photographies : Laurent Baranger
Édition : Actes Sud
Prix : 22€

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