Irvin Pastry anime les réseaux sociaux depuis 2022 en postant régulièrement ses créations sur Instagram et TikTok. À l’origine issus d’un oubli dans l’une de ses recettes, ses magnifiques fonds de tarte marbrés l’ont finalement propulsé sur le devant de la scène. Il vient de publier, aux éditions de La Martinière, Tartes Marbrées, avec 50 recettes colorées et gourmandes.
Reconnaissables entre mille grâce à leurs pâtes marbrées, un pochage délicat et un visuel léché, les tartes d’Irvin Pastry ne sont pas seulement belles et colorées, elles sont aussi délicieuses et gourmandes. Parmi ses recettes on retrouve une tarte classique à la vanille, une plus originale à la framboise et au yuzu, une traditionnelle chocolat ou une audacieuse Tatin revisitée.
Tartes Marbrées, d'Irvin Pastry, aux éditions de La Martinière
Parution : mars 2025
Photographies Laura Jalbert
160 pages - 22,90 €
