À lire : Mots & fourneaux de Tristan Hordé

Publié le 18 décembre 2013 à 13:31
Ce dictionnaire des mots de la table recueille plus de 1600 mots relatifs à l'histoire de l'art culinaire. Pour chaque terme, Tristan Hordé donne le sens, l'origine de ces mots, le moment de leur entrée dans la langue française, leur évolution au fil du temps et leur disparition pour certains. Il offre un parcours complet dans l'histoire du goût, dans le patrimoine culinaire, et renseigne sur la variété des pratiques sociales. Cet ouvrage permet de mieux comprendre l'histoire de la gastronomie française et se consulte à tout moment pour parfaire ses connaissances.

Mots & fourneaux de Tristan Hordé
Éditions : Sud-Ouest
528 pages
Prix : 17.90€
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