Issu d'une rencontre entre Alain Despinois, chef de l'Ecole Lenôtre et Christophe Hausswirth, chercheur en nutrition à l'INSEP (Institut national du sport de l'expertise et de la performance), cet ouvrage consacré à la nutrition du sportif permet d'aborder vingt problématiques rencontrées par le sportif en termes d'alimentation. Les recettes, photographiées par Thibaut Ruggeri, respectent ainsi les critères nutritionnels permettant de concilier la gourmandise à la compétition. Par exemple un Parmentier jaune et boudin noir sera recommandé pour l'altitude alors qu'un Smoothie framboise myrtille et melon convient pour l'immunité. Le livre est disponible sur le site Internet www.boutique.insep.fr
Nutrition et performance en sport - La science au bout de la fourchette de Christophe Hausswirth et Alain Despinois
Edition : INSEP Publications
Prix : 45 euros
