A lire : Plats du jour en 30 minutes de L'atelier des chefs

Publié le 06 février 2013 à 11:05
L'atelier des Chefs propose dans sa collection de cours de cuisine interactif un ouvrage consacré aux plats du jour réalisés en 30 minutes comprenant 13 techniques expliquées en vidéo et 32 recettes détaillés. Après avoir appris à tailler les légumes, confectionner une polenta ou encore dégraisser, flamber et déglacer une viande ou un poisson, le manuel se poursuit par la réalisation des mets classés par saison comme par exemple le Carpaccio de veau à l'italienne, tartare de courgettes au citron confit, le Croustillant de filet mignon, salade boulgour et le Parmentier de canard et patates douces.

Plats du jour en 30 minutes de L'atelier des Chefs
Edition : Hachette pratique
Prix : 8 euros
Recette

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